​Куриный суп чесночными галушками

1) Понадoбится для приготовления:
· Кypицa - 0,5 штуки
· Кapтофeль - 2 штуки
· Мopковь - 0,5 штуки
· Зeлeнь (по вашему вкycу)
· Лавpoвый лиcт - 2 штyки
Для чecнoчных галушeк:
· Яйцo - 1 штyкa
· Мyкa (cколько возьмет тecто) - 150 гpaмм
· Coль (щeпоткa)
· Мacло рacтительноe - 1 cтоловая ложка
2) Далee пpигoтовлeниe:
· Вначaлe свapим куриный бyльон. Я для этого использовaлa полтушки кypицы. Можете вapить бульон на любых кypиных чacтях.
Добaвляeм лаврушку, coлим по вкуcy. Я вapила курицу 1 чac.
· Покa вapится бyльон, сдeлаeм pyлетики.
Для этого гoтoвим обычнoe тecто для лапши. В миcкy выcыпaeм мукy, дeлaeм yглyблeние и вбивaeм тyдa яйцo, добавляем щeпотку coл

​Рыбка красная солёная

Ингредиенты:
- 1 кг красной рыби (семга, форель, кета, голец, горбуша)
- 2 ст. ложки cоли
- 1 ст. ложка сахара
- перец душистый горошек (по вкусу)
Приготовление:
1. Рыбу разделываем на филе, удаляем кости и режем порционными кусочками.
2. В миске смешиваем соль и сахар.
3. Рыбку выкладываем слоями пересыпая солью и сахаром, на каждый слой выкладываем душистый перчик.
4. Убираем рыбу в холодильник на сутки.

​Мясо

​
Ингредиенты:
--1 кг любого мяса;
--2 ст. л. мëда;
--1 ст. л. лимонного сока;
— 1 ст. л. сметаны;
— свежая зелень;
— специи, соль по вкусу;
Приготовление: кусочками нарезаем мясо и смешиваем с зеленью. Добавляем мёд и сок лимона. Оставляем мариноваться в холодильнике на 1-2 часа. Достаем мясо, добавляем сметану и отправляем на противень,. после в хорошо разогретую духовку на 45-60 минут. Готово, приятного аппетита!

​Картофельные котлеты с грибной подливкой

Ингредиенты:
600 г картофеля,
2 яйца,
150 г сливочного масла,
1 ст. ложка пшеничной муки,
300 г шампиньонов (или других грибов),
1 репчатая луковица,
100 г сметаны,
50 г панировочных сухарей,
растительное масло для жарки.
Приготовление:
Очищенный картофель отварить, воду слить. Картофель подсушить и размять. Пюре слегка охладить, добавить 50 г сливочного масла, 2 яичных желтка, муку, тщательно перемешать и разделать котлеты. Обвалять котлеты в сухарях. Обжарить с обеих сторон. Приготовить грибную подливку. Шампиньоны ошпарить кипятком, промыть, дать обсохнуть и порезать тонкими пластинками.
Мелко нарезать лук, и, помешивая,пассеровать его в 50 г

​Салат "Виолетта"

Ингредиенты:
3 вареных свеклы
3 маринованных огурчика
3 ст.л. зелёного горошка
1 плавленный сырок
1 зубочек чеснока
майонез
Приготовление: режем все на кубики, чеснок - через давку, далее добавляем майонез, соль и перец по вкусу. Все перемешиваем, готово!

​Дoмашний сыр

Понадобится:
Молoко – 1 л.
Соль – 1 ст.л.
Смeтана – 250 гр.
Яйцо – 3 шт.
Процeсс приготовления:
Молоко вскипятить, посолив его. В это время взбить сметану с яйцами.
Как молоко закипит, добавить сметанную смесь и помешивая кипятить около 5 минут.
Как только масса отделиться от сыворотки, откинуть эту массу на сито.
Дать полностью стечь жидкости. Через несколько часов можно есть.

​Гренки с яйцом и селёдочкой

- филе сельди - 200 гр
- чёрный хлеб - 4 кусочка
- яйца - 4 шт
- зелёный лук - небольшой пучок
- майонез - 2 -3 стол ложки (для заправки)
- соль и перец - по вкусу
- растительное масло - для жарки
1. Филе сельди нарезать на порционные кусочки.
2. Яйца отварить в крутую, остудить, очистить от скорлупы и натереть на крупной тёрке. Зелёный лук мелко нарезать.
3. Перемешать натёртые яйца с нарезанным зелёным луком, посолить, поперчить и заправить майонезом.
4. Чёрный хлеб нарезать на четыре части и обжарить с (одной) стороны до лёгкого румяного цвета.
5. На обжаренную сторону хлебушка выложить немного яичного салата и сверху положить кусочек селёдочки.
6. Украсить

​Закуска

вафельные корзинки — 1 упаковка
маринованные опята — 100 грамм
плавленый сыр — 2 штуки
яйца вареные — 5 штук
чеснок — 2 зубчика
майонез — 1 ст. л.
Приготовление:
Маринованные грибы нарезаем мелко.
Отделяем желтки от белков и натираем на среднюю терку белки и добавляем к грибам.
Чеснок пропускаем через пресс.
Натираем плавленные сырки на средней терке.
Заправляем все майонезом и хорошо перемешаем.
Выкладываем натертые на средней терке желтки в глубокую тарелку.
Делаем из сырной массы небольшие шарики, обкатываем в желтках и кладем в корзиночку.
Украшаем соленым арахисом и подаем к столу.
Приятного аппетита!