Нина Сивакова (Кухтиёва)

ОТЛИЧНАЯ ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ АДЖИКИ 1. АДЖИКА Ингредиенты: • Помидоры – 2,5 кг. • Морковь – 1 кг. • Сладкий перец – 1 кг. • Яблоки – 1 кг. • Чеснок – 200 гр. • Уксус 9% – 1 стакан • Сахар – 1 стакан • Растительное масло – 1 стакан • Соль – 0,4 стакана Приготовление: 1. Пропустить овощи через мясорубку и варить один час с момента закипания. 2. После добавить чеснок, пропустить через чеснокодавилку. Уксус, сахар, растительное масло, соль. Проварить еще 20 минут. 3. Разложить в стерилизованные, горячие банки и закатать крышками. 2. АДЖИКА ЗЕЛЕНАЯ Ингредиенты: • Яблоки – 1 кг. • Болгарский перец – 1 кг. • Чеснок – 200 гр. • Сахар – 1 стакан • Уксус % - 0,5 стакана • Соль – 2 ст.л. • Немножко перца "чили" (по желанию) Приготовление: 1. Яблоки и перец скрутить на мясорубке. 2. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. 3. Сложить всё в эмалированную кастрюлю, добавить уксус, соль и сахар. Перемешать хорошо, оставить на ночь (для окончательного растворения сахара и соли). Разложить по стерильным баночкам. 3. АДЖИКА ИЗ КАБАЧКОВ Ингредиенты: • Кабачки – 3 кг. • Сладкий перец – 4-5 шт. • Горький перец – 2 шт. • Чеснок – 200 гр. • Сахар – 1 стакан • Растительное масло – 1 стакан • Томатная паста – 0,5 л. • Уксус 9% - 150 мл. • Соль – 2 ст.л. Приготовление: 1. Все перекрутить через мясорубку, добавить сахар, масло, уксус, соль, том. пасту. 2. Все перемешать и как закипит варить 25-30 мин. Разложить по банкам, закатать. 4. ХРЕНОВИНА Ингредиенты: • Хрен - 250 гр. • Чеснок - 250 гр. • Помидоры - 2 кг • Соль по вкусу Приготовление: 1. Подготовленные овощи пропускаем в мясорубке. В первые дни приправа будет резковатой, но когда "настоится" вкус смягчится. 2. Разложить по стерилизованным банкам, хранить в холодильнике. Приятного аппетита!