Получится просто идеальная выпечка. Рецепт песочного теста для сочников с творогом! Все готовится быстро, просто, а получается очень вкусно. Идеальная выпечка к чаю! Ингредиенты для 12 сочников: мука - 270 гр разрыхлитель - 10 гр сахарная пудра - 70 гр сливочное масло - 150 гр сметана или кефир - 150 гр Для творожной начинки: творог с жирностью 9% - 350 гр сахар - 60 гр один белок один желток манка или крахмал - 30 гр изюм - 50 гр молоко для смазки сочников - 1 ст. л Нюансы: Для песочного теста масло и сметана должны быть холодными. Приготовление: 1. Разрыхлитель и соль добавьте к муке и тщательно перемешайте. Добавьте сахарную пудру, холодное сливочное масло. Перетрите масло и муку в крошку. Добавьте холодную сметану. 2. Замесите тесто, которое должно получится мягким и эластичным. Заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте в холодильнике на 30 минут. 3. Приготовьте начинку. Для этого добавьте к творогу сахар, манку, белок и изюм. Перемешайте. Раскатайте тесто в прямоугольник на пергаменте. Выложите начинку и распределите по всей поверхности. С помощью пергамента сверните тесто в рулет, выложив швом вниз. 4. Нарежьте рулет порционно и выложите на противень, застелённый пергаментом. Смешайте желток с молоком и смажьте сочники. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 °С в течение 35 минут. После того, как сочники остынут, посыпьте их сахарной пудрой.