Наталия Тихонович (Тимофеева )

Салат за копейки, а вид на миллион. Вкус просто отпад.

Сегодня приготовлю невероятно вкусный, очень красивый и, я бы сказала, незабываемый салат. У него гармоничный вкус, а продукты подобраны идеально! А главное, готовится он буквально за несколько минут.
Ингредиенты:
Рис отварной - 200 гр
Тунец в собственном соку - 1 банка
Лук маринованный - 100 гр
Плавленый сырок - 3 шт (210 гр)
Яйца вареные - 4 шт
Красная или белковая икра - 200 гр
Майонез - 150 гр
Маринад для лука:
Уксус 9% - 3 ст.л
Сахар - 1 ст.л
Соль - 0,5 ч.л
Кипяток - 100 мл
Диаметр кольца 16 см
Приготовление:
1. Рекомендую для этого салата обязательно замариновать лук. Для маринада в миску добавляю три столовых ложки уксуса (у меня 9-процентный), одну столовую ложку сахара и пол чайной ложки соли. Всё это заливаю крутым кипятком (не более 100 мл) и немного перемешиваю, чтобы соль и сахар растворились. Затем нарезаю одну луковицу (около 100 г). Я рекомендую для этого салата нарезать его мелко — крупных кусочков в салате не должно быть.
2. Пока лук маринуется, приступаю к формированию салата. Это буду делать в небольшом кулинарном кольце диаметром 16 см. На дно выкладываю отварной рис (у меня в готовом виде 200 г) и распределяю по всему дну, слегка уплотняя слой, но не солю, так как солила его во время варки. Сверху наношу небольшую сеточку из майонеза (можно использовать как покупной, так и домашний).
3. Теперь фишка этого салата — икра! Я выкладываю её небольшими порциями на каждый слой. Для всего салата использую 200 г икры. В этом салате необязательно использовать дорогую красную икру — её можно заменить качественной белковой имитацией, и это будет не менее вкусно.
4. Следующий ингредиент — консервированный тунец в собственном соку. Я предварительно сливаю жидкость и немного измельчаю тунец прямо в банке. Получается около 140–150 г. Выкладываю тунец поверх риса и распределяю по всему диаметру формы.
5. К этому моменту лук уже замариновался, поэтому я его отжимаю. Лук также можно откинуть на сито, чтобы избавиться от жидкости, и выкладываю сверху на тунец в хаотичном порядке.
6. Сверху натираю на крупной тёрке плавленые сырки. Они идеально сочетаются с остальными ингредиентами, придавая салату нежный и маслянистый вкус. Главное — найти именно качественные сырки, весом 210 г (это примерно три сырка). Этот слой я майонезом не покрываю, так как сырки сами по себе маслянистые. Но немного икры сверху добавлю, выкладывая её небольшими порциями, не закрывая весь слой.
7. Теперь добавим яйца, но сначала их нужно разделить на белок и желток. Для салата понадобится четыре яйца. На мелкой тёрке натираю желтки, распределяю их равномерным слоем с помощью вилки и наношу небольшое количество майонеза. Затем снова добавляю икру, раскладывая её небольшими порциями по всему слою.
8. Остались белки — натираю их на мелкой тёрке поверх, и это будет конечный слой в нашем салате. Белки, натёртые на мелкой тёрке, создают воздушный слой, и это мне очень нравится. Снова распределяю всё вилкой, делая слой ровным. Теперь оставшуюся икру выкладываю по своему желанию: делаю небольшие кучки из икры или, если хотите, можно сделать сеточку из майонеза и положить икру в каждое из окошек.
Вот и всё, друзья, салат готов! Можно сразу снимать кулинарное кольцо и подавать его к столу. За счёт того, что все ингредиенты натёртые на тёрке, салат уже сейчас хорошо держит форму. Вкус, как я уже говорила, просто потрясающий, и выглядит салат нарядно и аппетитно.
#салат #слоеныйсалат #новыйгод #рецепты #кулинария

Сочные куриные отбивные. Готовлю по этому рецепту много лет и другого не ищу!

Сегодня у нас блюдо, которое мы готовы есть утром, в обед и вечером! Сколько бы я его ни приготовила, всегда мало! Поэтому я решила поделиться этим рецептом с вами.
Ингредиенты:
- 1-1,2 кг куриного филе
- 3 яйца
- 1 ч.л. чесночной пасты или 2 зубчика чеснока
- 2 с.л. соевого соуса
- 1 ч.л. специй к мясу
- 1 ст.л. крахмала
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- растительное масло для жарки (мясо жарится на минимальном количестве)
Приготовление:
1. У меня есть две куриные грудки. Нарезаем их порционно, примерно как на отбивные, наискосок, чтобы кусочки получились побольше и посочнее. Затем выкладываю их на доску, накрываю пищевой пленкой и немного отбиваю. Повторяю то же самое со второй грудкой.
2. Теперь переходим к маринаду. В миску разбиваю 3 яйца (это зависит от количества мяса — у меня около килограмма филе, поэтому 3 яйца будет в самый раз), слегка взбалтываю венчиком. Добавляю чеснок (у меня чесночная паста, но можно использовать два зубчика чеснока), 2 столовые ложки соевого соуса, черный молотый перец и чайную ложку специй для мяса. Всё хорошо перемешиваю.
3. Теперь важный ингредиент — крахмал. В отдельную мисочку кладу одну столовую ложку кукурузного или картофельного крахмала, добавляю немного холодной воды и размешиваю, чтобы не было комочков. Затем выливаю крахмальную смесь в маринад. Всё готово, крахмал растворён, и маринад получается однородным.
4. Теперь солим куриное филе (да, несмотря на соевый соус, немного соли не помешает). Слегка солим все кусочки.
5. Окунаем каждый кусочек курицы в маринад, чтобы они хорошо пропитались. Накрываем миску крышкой или тарелкой и оставляем мариноваться на 30-40 минут. В идеале, конечно, на ночь, чтобы мясо стало ещё более нежным.
6. Когда время вышло, разогреваем сковороду с растительным маслом, чтобы оно покрыло дно. Когда масло нагрелось, выкладываем кусочки курицы на сковороду. Обжариваем их по 2-3 минуты с каждой стороны. Когда краешки побелеют — можно переворачивать. Продолжаем жарить до готовности все отбивные.
Это невероятно вкусный и быстрый рецепт. А если оставите курицу мариноваться на 12 часов, то будет вообще бомба!
#отбивные #куриныеотбивные #отбивныеизкурицы #рецепты #кулинария

Закуска из осенних помидоров

Ингредиенты:
- помидоры (Сливка плотные) 1 кг
- соль 1,5 ст.л.
- сахар 1 ч.л.
- чеснок 3-4 зубчика
- перец чили - по вкусу
- уксус 9% 2 ст.л.
- масло растительное без запаха (рафин.) 2 ст л.
- зелень - любая
Приготовление:
1. Чтобы сделать такую закуску, нужны плотные осенние помидоры. Я порезала их толщиной около 1 см. Чеснок мелко порубила, добавила полторы столовые ложки соли, чайную ложку сахара, для остроты — красного перца чили по вкусу, две столовые ложки уксуса и пару столовых ложек растительного масла без запаха. Обязательно добавьте зелень — ту, которую вы любите добавлять в салаты.
2. Всё хорошо перемешала и убрала в холодильник. Им нужно дать минимум 2 часа, чтобы потом можно было быстро и с удовольствием их съесть. Готовые помидорчики хорошо держат форму, а съесть их можно просто с хлебом — и быть сытым и довольным!
#закуска #помидоры #рецепты #кулинария

Тот самый ФОРШМАК из сельди

Возьмите 180 грамм сельди и нарежьте её на кусочки. Два куриных яйца разрежьте на четыре части. Также одно яблоко на дольки и половинку красного лука. Все эти ингредиенты положите в предварительно приготовленную емкость. Добавьте к ним 50 грамм сливочного масла и мякиш из 50 грамм белого хлеба. Посолите по вкусу и перемешайте все блендером. Ваш форшмак готов! Для украшения сверху можно посыпать порезанным зеленым луком.
#форшмак #закуска #рецепты #кулинария