Нам 40 плюс-минус

Котлеты по-советски "Школьные"

Ингредиенты:Как готовить:
1. С хлеба нужно срезать всю корочку, а мякоть нарезать кубиками и залить 0,5 стакана теплой воды. Не кипятком и не холодной!
2. Репчатый лук почистить и пропустить через мясорубку. Можно натереть на терке или использовать блендер. Лук нужен, похожий на пюре!
3. Соединить отжатый размокший хлебушек с мясным фаршем и луковой смесью.
4. Вымесить фарш, посолить и поперчить по вкусу. Яиц, манку, крахмал или муку не нужно добавлять!
Есть вариации таких котлет с чесноком - это уже на любителя, так как в ГОСТовском рецепте для детей его нет по понятным причинам.
5. Для панировки понадобятся панировочные сухари. Можно использовать покупные, но в советское время их делали сами, прямо на кухнях школьных столовых.
Для этого подсушивали на сухой сковороде или в горячей духовке срезанные корочки с хлеба и затем прокручивали их в мясорубках. Сейчас для этих целей лучше подойдет блендер или комбайн.
6. Мокрыми руками сформировать из фарша котлетки и сразу же каждую обвалять в сухарях.
7. Выложить котлетные заготовки на смазанный растительным маслом противень и запекать в духовке при 200 градусах около 30 минут в зависимости от размеров ваших котлет.
Конечно, и пожарить тоже можно в масле, а потом поставить на ребро в противень и влить чуть-чуть водички, затем поместить на 15 минут в духовку.
Но вкус тех самых котлет из школьной столовой будет только у полностью печеных в духовке.
Котлеты готовы!

Картошка жареная? Отварная? Пюре

Этому гарниру заслуженно воспевают оды! Нежное картофельное пюре восхищает кремовой консистенцией и сливочным послевкусием, а уж как оно дополняет мясные и рыбные блюда Но иногда хочется отойти от классического рецепта, и тут на помощь приходят наши идеи!
Рассказываем, как разнообразить привычное пюре, чтобы сделать свою кулинарную жизнь еще ярче