ВКУСНОТА ИЗ КАБАЧКОВ за считанные минуты! Готовлю в сезон почти КАЖДЫЙ ДЕНЬ!
Сегодня у меня для вас потрясающе вкусный и очень простой рецепт из любимых кабачков. Такие кабачки я готовлю снова и снова, как только мы их съедаем. Они отлично подходят в качестве дополнения к мясу, гарниру, а также сами по себе очень-очень вкусные!
Ингредиенты:
Кабачки - 3 шт (600 - 700 г)
Вода - 1 л
Соль - 1 ч.л.
Перец красный - 1 шт
Укроп - 50 г
Мед - 50 мл
Уксус яблочный 6% - 2 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Растительное масло - 100 мл
Острый перец - 2 шт
Приготовление:
1. Для рецепта я взяла три молодых кабачка. Кабачки нарезаю небольшими брусочками — они сейчас молоденькие, поэтому очищать их совсем не обязательно. Я нарезаю их брусочками, но можно и кружочками.
2. Ставлю на огонь сковородку и наливаю литр воды. Добавляю чайную ложку соли, довожу до кипения и, как только вода закипит, выкладываю кабачки. Провариваю их около трех минут, а затем выкладываю на сито, чтобы убрать лишнюю жидкость. Пока кабачки остывают, готовлю заправку.
3. Красный перец нарезаю мелким кубиком. Конечно, можно взять жёлтый или зелёный перец, но с красным перцем закуска смотрится очень красиво. Перец выкладываю в миску. Мелко нарезаю 50 г укропа. Вместо укропа можно взять петрушку — тоже будет очень вкусно, и выкладываю к перцу. Измельчаю четыре зубчика чеснока и добавляю к смеси. Затем беру 50 мл мёда — если мёд густой, лучше его слегка растопить, чтобы легче было всё смешать. Добавляю две столовые ложки яблочного 6% уксуса. Уксус можно заменить на сок лимона в том же количестве. Всё хорошо перемешиваю.
4. На этом этапе добавляю пол чайной ложки соли и перемешиваю.
5. Теперь беру остывшие кабачки и выкладываю ровным слоем половину из них, чтобы закрыть дно формы. Сверху выкладываю ароматную заправку. Затем выкладываю оставшуюся половину кабачков и снова покрываю их оставшейся заправкой.
6. Ставлю на плиту сотейник и выливаю в него 100 мл растительного масла без запаха. Добавляю два острых перца целиком — если любите поострее, можно порезать перец кусочками. Разогреваю масло до горячего состояния и поливаю кабачки с овощами горячим маслом. Будьте осторожны, масло шипит и брызгается, не обожгите руки!
7. Закрываю форму крышкой и убираю в холодильник хотя бы на 30 минут. Уже через 30 минут кабачки можно подавать к столу, но чем дольше они будут мариноваться, тем вкуснее станут. Идеальное время для маринования таких кабачков — ночь в холодильнике.
Я очень рекомендую вам приготовить такие кабачки и порадовать свою семью и близких!
#кабачки #кабачкирецепты #кулинария #рецепты #кабачкимаринованные 
Нет комментариев