Паштет из баклажана

Состав:

— Баклажан — 1 шт.
— Чеснок — 1 головка
— Соль — 1 ч. л.
— Оливковое масло — 2 ст. л.
— Петрушка — 1 пучок
— Грецкие орехи — 70 г.

Рецепт:

1. Баклажан вымыть, проткнуть в нескольких местах вилкой. С чеснока срезать верхушку, слегка очистить от шелухи и поставить на лист фольги. Полить оливковым маслом, посолить по вкусу и завернуть в фольгу.
2. Овощи выложить на противень и отправить выпекаться в духовку на 40 минут при температуре 200С.
3. Готовый баклажан остудить, разрезать пополам, очистить от кожуры и крупно нарезать.
4. В чашу блендера сложить мякоть баклажана, крупно порубленную петрушку, грецкие орехи, запеченный чеснок и соль. Перемолоть до состояния паштета.