Рецепт шахматного пирога из СССР

Ингредиенты для теста:
320 г масла (при комнатной температуре);
240 г сахара;
3 яйца (категория С1, около 150 г);
360 г муки высшего сорта (первый этап);
30 г муки высшего сорта (второй этап);
30 г какао-порошка;
10 г разрыхлителя;
формы для выпечки 18x28 см (нужны 2 шт.).
Для начинки: 500 г густого повидла или варёной сгущёнки (можно взять шоколадный ганаш).
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 °C. Смазать маслом формы.
В глубокой миске взбейте мягкое масло с сахаром до получения легкой воздушной массы.
Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого, пока не получится однородная масса.
Вмешайте просеянную муку с разрыхлителем, замесите гл

ЩИ С САЛОМ

300 г грудинки, 100 г свинины, 200 г капусты, 2 моркови, 2 головки репчатого лука, лавровый лист, 30 г копченого сала, зелень, соль, перец горошком.
Капусту, морковь и лук нарежьте и потушите в закрытой кастрюле с кусочками копченого сала. Из грудинки и свинины приготовьте бульон, добавив соль, перец и лавровый лист. Как только бульон будет готов, влейте его в кастрюлю с тушеными овощами, доведя до полной готовности.

Салат «Прага»

Ингредиенты: куриное филе — 300 граммов, огурцы солёные или маринованные — три-четыре штуки, куриные яйца — пять штук, морковь крупная — одна штука, репчатый лук — одна штука, консервированный горошек — одна банка, чернослив без косточек — 200 граммов, майонез — по вкусу, соль и перец — по вкусу, сахар — щепотка, уксус 9% — две столовых ложки. 2 Приготовление: нарезать лук, замариновать в смеси из соли, сахара и уксуса на 10–15 минут. Откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь. Варёные куриное филе, яйца, морковь нарезать мелкими кубиками, чернослив и огурцы тоже. Уложить слоями: курица, огурцы, лук, яйца, морковь, горошек, чернослив, промазывая майонезом. Сверху из него же сдела

Горячее из картофеля и куриных бедер

Продукты: 1 кг картофеля, 1 кг куриных бедер, 3 луковицы, 200 г твердого сыра, майонез по вкусу с ложкой сметаны, соль, перец, специи
Рецепт: Лук нарезать кольцами, картофель и мясо сложить и замариновать в майонезе, добавить соль, специи, примерно на 30 минут. В форму для запекания сложить слоями: картофель, лук и мясо. Влейте воды (2 столовые ложки) и поставьте запекаться в духовку минут на 35 – 40. Посыпьте тертым сыром и еще 10 минут в духовку.

Рецепт курицы, на солевой подушке

Ингредиенты:
Целая курица — 1,5 кг;
приправа для курицы или порошок сушёного чеснока — ⅔ ч. ложки;
сливочное масло — 20 г;
соль — 800–900 г.
Приготовление:
Сначала тщательно промойте курицу под проточной водой и обсушите её при помощи бумажных полотенец. Затем смешайте приправу или чеснок с растопленным сливочным маслом и смажьте этой смесью курицу снаружи и внутри. Не забудьте немного смеси втереть под кожу на грудке.
В форму для запекания насыпьте соль, равномерно распределите её по дну и поместите курицу сверху. Чтобы кончики крыльев не подгорели, их можно обернуть фольгой.
Запекайте курицу в заранее разогретой до 180 °С духовке в течение полутора часов и

СОСИСКИ «ОРИГИНАЛЬНЫЕ» С КАРТОФЕЛЕМ

500 г картофеля, 500 г сосисок, 2 луковицы, зелень, 100 г масла, соль.
Картошку следует очистить, нарезать крупными кусками и отварить в подсоленной воде. После этого обжарьте ее на сливочном масле до золотистой корочки. Лук, нарезанный тонкими полосками, обжаривается отдельно. По завершении обжаривания лук следует удалить, а в той же сковороде нужно подрумянить сосиски. Блюдо подается, комбинируя сосиски и картофель.

Салат «Северный»

Ингредиенты: консервированная печень трески или минтая — одна банка, картофель — три штуки, морковь — две штуки, куриные яйца — три штуки, полутвёрдый сыр — 150 граммов, маринованные или солёные огурцы — три штуки, зелёный лук — пучок, майонез — 100 граммов, соль и перец — по вкусу. 2 Приготовление: морковь, картофель и яйца сварить и почистить. Овощи и сыр натереть на мелкой тёрке, яйца, огурцы и зелёный лук нарезать небольшими кусочками. Выложить на блюдо картофель, затем печень, огурцы, яйца, снова печень, морковь и сверху сыр. Каждый слой промазать майонезом, а последний ещё и посыпать зелёным луком.

Свиные отбивные в кляре

Ингредиенты:
Свиная вырезка – 500 граммов;
Яйца – 3 шт.;
Чеснок – 1 зубчик;
Мука – 8-10 ст. ложек;
Соль и перец – по вкусу;
Молоко – ½ стакана;
Приготовление:
Для начала подготовим кляр, в котором будем жарить отбивные. В глубокой миске смешиваем молоко с яйцами, слегка подсолим и поперчим, затем взбиваем до однородности. По желанию, добавляем раздавленный зубчик чеснока, чтобы придать блюду дополнительный вкус.
Теперь нарезаем мясо и отбиваем его с помощью столового молотка. Не забудьте приправить свинину солью и перцем.
Далее разогреваем сковороду с растительным маслом. Как только масло нагреется, обваливаем каждую отбивную сначала в муке, затем в нашем кляре, и вык

ГРИБНОЙ ПИРОГ

50 г масла, 2 стакана муки, 2 яйца, соль, сода, 200 г маринованных грибов, 1 луковица, перец, 50 г сыра, зелень.
Растопите масло, затем постепенно добавьте горячую воду, муку и соль. Замесите тесто и уберите его в холодильник. Через 30 минут добавьте яйца. Распределите тесто по заранее смазанной маслом форме и подготовьте начинку: поджарьте грибы вместе с нарезанным луком, приправьте перцем. Сверху посыпьте тертым сыром и зеленью. Выпекайте до полной готовности.

Закуска из шпрот на батоне

Ингредиенты: 1 банка шпрот, 0,5 белого батона, 1 зубок чеснока, 2 свежих огурца, 1 банка шпротного паштета, листья петрушки и лимонные дольки — для украшения. Нарезать батон и подсушить ломтики в духовке или на сковороде без добавления масла. Натереть каждый хрустящий кусочек чесноком, смазать тонким слоем шпротного паштета. Сверху выложить тонкие слайсы свежего огурца, а на них — по 3 шпроты в шахматном порядке (голова, хвост, голова). Посыпать мелко нарезанной зеленью или целыми листиками петрушки.

Фаршированные яйца

Яйца отварить до полного готовности, затем слить горячую воду и залить холодной (это поможет легче снять скорлупу). Очистив яйца, разрезать их вдоль на две половинки и извлечь желтки. Далее, аккуратно наполняем половинки белков приготовленными начинками. Возможные варианты начинок: обжарить мелко нарезанный лук и смешать с желтком, добавив майонез и соль по вкусу; натереть твёрдый сыр, например, российский, плюс добавить прессованный чеснок и крошеный желток, все смешать с майонезом; или можно использовать консервированную сайру, смешанную с желтком и майонезом.

Рецепт жареных кабачков с майонезом и чесноком

Ингредиенты:
кабачки — 2 шт.;
мука пшеничная — по необходимости;
масло растительное — для жарки;
соль — по вкусу;
молотый черный перец — по вкусу;
майонез — 150–200 г;
чеснок — 1–3 зубчика (по вкусу);
укроп — 0,5–1 пучок.
Приготовление:
Нарежьте кабачки на кружочки толщиной 0,5 см. Посолите и поперчите их с обеих сторон. Обваляйте каждый кусочек в пшеничной муке. Разогрейте растительное масло и обжаривайте кабачки с обеих сторон по 3–4 минуты до золотистого цвета. После жарки положите кабачки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
В отдельной чашке смешайте измельченные зубчики чеснока, майонез и мелко нарезанный укроп. Тщательно пе