Запеченная телятина в фольге

Приготовить запеченную телятину в фольге довольно легко. Самое главное – найти подходящий кусок мяса. Для этого случая подойдет вырезка из молодого теленка. Нарезав приготовленное блюдо на порционные куски и подав на стол с гарниром, вы поймете, что праздник удался.

Ингредиенты:

Вырезка телятины – 900 г
Горчица в зернах – 150 мл
Черный перчик – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
Чеснок – 2 зубка;
Кориандр – щепотка
Тимьян – щепотка
Сметана – 2 ст. л.

Приготовление:

Для начала нужно приготовить маринад. Берем глубокую пиалу, выкладываем зернистую горчицу (если вы любите побольше горечи – увеличьте дозу в два раза), сметану, мелко нашинкованный чеснок и специи, все смешайте.

Промойте мясо, дайте обсохнуть, срежьте с него ненужную пленку или жилы, сформируйте кусок максимально идеальной формы. Тщательно вотрите в него маринад, положите в железную миску, полейте сверху остатками заправки и оставьте промариноваться на 6 часов.

Возьмите стеклянную жаровню для запекания и выстелите в несколько слоев фольгу, положите кусок вырезки, плотно закройте, чтобы не нарушалась герметичность и не вытекал сок, иначе блюдо будет сухим.

Включите духовой шкаф на 190° С и отправьте в него жаровню на 3 часа. Время готовки может варьироваться в зависимости от размера куска и желаемой степени прожарки.