– Пчелы дают человеку только мед?
– Нет. Кроме меда от них можно получить пыльцу, пергу, прополис, маточное молочко, подмор, соты и множество других продуктов.
– Какие продукты пчеловодства полезны?
– Все. Мед – как углевод, пыльца – как огромный комплекс витаминов и 40 макроэлементов. Перга – это законсервированная пыльца. Она менее аллергенная. Личинка трутня имеет большое содержание белка, поэтому ее тоже употребляют в пищу. Прополис является природным антисептиком. Пчелы обеззараживают им внутри улья все щели. Если в жилище попадает мышь, ее жалят, а потом мумифицируют прополисом, чтобы не допустить проникновения инфекции в домик. Также они топчутся по нему лапками, очищая таким образом от загрязнений.
Самое полезное – маточное молочко. Им выкармливают личинку женской особи. Оно имеет нежный вкус и на его основе зачастую делают мед.
– Употребляете сахар в пищу?
– Полностью отказался от него. На обеденном столе всегда стоит баночка меда. Его можно использовать в выпечке, в качестве маринада в приготовлении мяса, как самостоятельный продукт и во многих кулинарных рецептах.
– Чем отличается качественный мед?
– Главное, чтобы он был собран вовремя. Бытует мнение, что если мед кристаллизуется, то в нем есть сахар. Это не так. Например, сорт «подсолнечника» имеет жидкую структуру совсем недолго. Через несколько месяцев становится гуще, а вскоре его с трудом можно отковырнуть ложкой. Жидкий мед получается из акации, майских растений и каштана. Но даже в этом случае многие могут подумать, что он недозрелый, хотя для данных сортов это обычная консистенция.
– Какой мед, на ваш взгляд, самый вкусный?
– Выбрать сложно. Мне нравится каштановый. Он имеет горький вкус. А также очень вкусный мед липовый. Не так давно распробовал акацию. Раньше ее недооценивал. Плющ дает меду пряность, что тоже делает его необычайно вкусным.
– Как представляете свою пасеку в будущем?
– Трудно что-то предугадать. Хотелось бы, конечно, сделать ее более мобильной, поскольку она у меня кочевая. Постоянно переезжаю с места на место. Если создать свой павильон, не придется каждый раз разгружать и загружать ульи в машину.
– Для чего нужно перевозить пасеку?
– Переезжаем, чтобы собрать больше меда. Например, цветение акации в среднем длится неделю. Но в северных регионах этот процесс начинается с опозданием, поэтому мы передвигаемся для получения большего урожая.
– Переезды даются с трудом?
– Да. Для этого нужно изначально поехать и проверить обстановку, выбрать подходящее место и договориться с агрономом, чтобы поселить пасеку на его полях. Затем начинаются сборы. Весь инвентарь и ульи должны быть в прицепе. Крайне важно надежно их закрепить, чтобы не оставить на дороге своих насекомых.
– Бывали такие случаи?
– Однажды ночью перевозил пасеку в горы. Извилистая дорога, расшатался прицеп. Услышал характерный хруст, посмотрел в зеркала и заметил, что у меня выпал один улей, самый большой на 20 рамок. Полная темнота, пчелы разлетелись. В попытках собрать своих тружениц получил ориентировочно 200 укусов. Неподготовленному человеку это грозит большими отеками, может, даже госпитализацией в реанимацию.
Ситуация была стрессовая, но стараюсь ко всему подходить как к испытаниям. Такой опыт научил меня надежно крепить улья и принимать самые неожиданные решения.
– А неудачи бывают?
– Прошлый год был непродуктивен. По всему краю акация перед цветением померзла, но частично собрать мед удалось. Перевез пчел на новое место, где было много соседей-пчеловодов. Их насекомые разграбили мои улья. Если бы не доглядел и вовремя не сократил литки, то мои пчелы могли бы сильно ослабнуть и погибнуть.
– Изменился ли характер с приобретением пасеки?
– С освоением пчеловодства изменилась целая жизнь. С весны до осени я кочевник. Этот образ жизни учит спокойствию. Пчелы не признают в хозяине раздражительности, а также запаха алкоголя. Поэтому к ним всегда нужно приходить бодрым, в хорошем расположении духа. Кроме того, благодаря пчеловодству стал коммуникабельнее. Много приходится общаться с агрономами и пчеловодами, чтобы узнавать информацию из первых уст.
– У пчеловодов есть свои заповеди?
– Ответственность перед тем, кто будет есть мед моего производства. Не покупаю химикаты для подкормки пчел и даже не использую сахар.
– Планируете передать свое дело детям?
– Конечно. Эта деятельность воспитывает дух и учит труду. Хотел бы, чтобы дети переняли мои навыки. Когда они подрастут, то сами выберут свою профессию. А пока стараюсь прививать им любовь к пчелам.
Рубрика: Люди; 24 Марта 2021
Автор: Виктория Линкевич, Сельская новь
Источник:
sn-news.ru
Комментарии 1