Настоящая Долма - как приготовить дома

Долма — это традиционное блюдо, которое покоряет своим нежным вкусом и ароматом. Виноградные листья, начиненные фаршем с рисом и специями, тушатся с овощами и томатной зажаркой, создавая неповторимую гармонию вкусов.

Ингредиенты:

Фарш (мясной) — 400 г
Рис — 100 г
Лук — 1–2 шт.
Соль — по вкусу
Зира — ½ ч. л.
Черный перец — по вкусу
Виноградные листья — 20–25 шт.
Картофель — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Растительное масло — для жарки
Вода — 500 мл

Приготовление:

Для начинки смешайте фарш, мелко нарезанный лук, рис, соль, зиру и черный перец.

Виноградные листья обдайте кипятком, удалите жесткие черешки.

На каждый лист выложите немного начинки и аккуратно заверните, формируя плотные рулетики.

Для зажарки нарежьте картофель и морковь кубиками, лук — полукольцами. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета.

Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 2–3 минуты.

На дно кастрюли выложите зажарку, сверху — завернутые листья с начинкой. Посолите и залейте кипятком, чтобы вода слегка покрывала долму.

Тушите на среднем огне 15 минут, затем уменьшите огонь и готовьте еще 25 минут.

Подавайте долму горячей, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с натуральным йогуртом или сметаной. Приятного аппетита!