Сладкие сырные пончики

для теста (на 8 пончиков):
350 г муки
80 г топленого сливочного масла
50 г сахарной пудры
20 г свежих дрожжей или 6 г быстрорастворимых дрожжей
100-150 мл теплого молока
1 большое яйцо
1 щепотка соли
1 яйцо для смазывания
Ингредиенты, необходимые для начинки:

250 г творога
60 г сахара
60 г манной крупы, примерно
1 столовая ложка сливок
1 яйцо
1 пакетик ванильного сахара
Тертая цедра лимона
Изюм – по желанию

Способ приготовления:

Для теста растворяем дрожжи в небольшом количестве теплого молока, добавляя немного сахара и немного муки. Пусть он активируется. Оставшуюся муку просеять в миску. Добавьте соль, яйцо, оставшийся сахар и дрожжевую смесь. Замесите однородное и гладкое тесто, постепенно добавляя масло и молоко.
Переносим тесто на рабочую поверхность, присыпанную небольшим количеством муки. Немного обмять, сформировать палочку и разделить тесто на 8 равных частей. Формируем 8 шариков, накрываем кухонным полотенцем и даем подняться 20-30 минут.
Берем первый кусок теста и раскатываем его руками или скалкой в ​​круглую форму с более высокими и толстыми краями. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смажьте взбитым яйцом.
Для начинки смешайте все необходимые ингредиенты до однородной консистенции. Наполняем этой начинкой пончики и оставляем их подняться на противне на несколько минут.
Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Наслаждайтесь с удовольствием! Приятного аппетита!