Торт "Рафаэлло" за 15 минут! Простой рецепт! Буду готовить на каждый день! Домашний кокосовый торт!

Ингредиенты:
- Мука - 220г.
- Разрыхлитель - 10г.
- Кукурузный крахмал - 20г.
- Яйца - 6шт.
- Соль - щепотка
- Сахар - 150г.
- Тёплое молоко - 120мл.
- Растительное масло - 90мл.
- Яйца - 2шт.
- Сахар - 150г.
- Ванильный сахар - 10г.
- Крахмал кукурузный - 40г.
- Молоко - 500мл.
- Ванильный сахар - 10г.
- Отвешенная сметана/Маскарпоне - 300г.
- Кокосовая стружка - 30г.
Выпекать при t 180°C, 15 минут
Форма 42х29см.
Приготовление:
1. Начнём с приготовления крема. В кастрюлю разобьём два яйца, добавим 150 г сахара и 10 г ванильного сахара, и перемешаем до однородного состояния. Далее добавим 40 г кукурузного крахмала и снова тщательно перемешаем, чтобы не было комочков.
2. Теперь добавим 500 мл молока. Молоко можно использовать как холодное, так и слегка подогретое. Однако, если молоко слишком горячее, яйца могут свернуться, поэтому будьте осторожны с температурой. Поставьте смесь на огонь и, при постоянном помешивании, доведите её до кипения. Прокипятите буквально одну минуту и снимите с огня. Перелейте крем в чистую, сухую ёмкость, накройте плёнкой "в контакт" и оставьте охлаждаться.
3. Теперь подготовим сухие ингредиенты для бисквита. Смешайте 220 г муки, 10 г разрыхлителя и 20 г кукурузного крахмала. Просейте эту смесь и отложите в сторону. Нам понадобятся шесть яиц — отделите белки от желтков. В белки добавьте щепотку соли и взбейте их до лёгкой пены. Затем добавьте 150 г сахара. Если у вас маломощный миксер, добавляйте сахар в два-три подхода.
4. Когда белки взбиты, добавьте к ним яичные желтки и перемешайте до однородного состояния. Затем добавьте 120 мл тёплого молока и 90 мл растительного масла. Постепенно вводите сухие ингредиенты небольшими порциями, аккуратно перемешивая движениями снизу вверх, чтобы тесто оставалось воздушным.
5. Готовое тесто распределите по противню размером 42 на 29 см. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте 15 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Затем выньте бисквит из формы, уберите бумагу для выпечки и подровняйте края. Разрежьте бисквит на две равные части, а каждую из них — на два слоя.
6. К этому времени заварная основа для крема остыла. Теперь можно приступать к приготовлению самого крема. В большую ёмкость отправьте 300 г сыра маскарпоне (его можно заменить сливочным творожным сыром), добавьте 10 г ванильного сахара и заварную основу. Взбейте до пышного состояния, затем добавьте 30 г кокосовой стружки (по желанию, её можно не добавлять).
7. Так как коржи получаются нежными и сочными, они не нуждаются в пропитке. Однако, если вам нравятся более влажные торты, можете слегка пропитать коржи. Верх и бока торта также покройте кремом и украсьте кокосовыми хлопьями.
Вот и всё — торт готов! Он очень нежный и ароматный. Всем приятного аппетита!

Мясо тает во рту как масло - нежное куриное филе

Сегодня я покажу как приготовить мясо очень сочным, мягким и нежным, а сверху оно будет покрыто легкой "бархатной" корочкой. Вы можете использовать любое мясо.
Ингредиенты:
Куриное филе – 500-600 г
Для маринада:
Соевый соус – 1 ст.л.
Черный молотый перец – по вкусу
Белок – 1 шт.
Крахмал – 1 ст.л.
Яблочный уксус 6% - 1 ст.л. (можно заменить лимонным соком или рисовым уксусом)
Для соуса:
Соевый соус – 4 ст.л.
Мед – 1 ч.л.
Яблочный уксус 6% - 1 ст.л. (можно заменить лимонным соком или рисовым уксусом)
Кунжут – 1 ст.л.
Растительное масло – 4 ст.л.
Приготовление:
1. У меня — куриное филе весом 560 г, которое я нарезаю небольшими кусочками поперек волокон.
2. Добавляем к филе одну столовую ложку соевого соуса (или просто немного соли) и одну столовую ложку яблочного уксуса. Уксус можно заменить лимонным соком или рисовым уксусом. Далее добавляем яичный белок — желток нам не понадобится, — немного черного молотого перца по вкусу и одну столовую ложку крахмала. Я использую картофельный крахмал. Перемешиваем мясо в течение одной минуты, чтобы маринад хорошо впитался.
3. Именно крахмал сделает мясо мягким, нежным и сочным. Оставляем мясо минимум на 30 минут, чтобы оно промариновалось. Если хотите оставить на более длительный срок, лучше поставить в холодильник.
4. Теперь готовим соус: нам понадобится столовая ложка кунжута, четыре столовые ложки соевого соуса (регулируйте количество по вкусу, так как соус может иметь разную степень солености), одна столовая ложка яблочного уксуса и чайная ложка меда. Все тщательно перемешиваем.
5. Разогреваем сковороду и добавляем 4-5 столовых ложек растительного масла. Я буду сразу обжаривать мясо на сильном огне буквально четыре минуты до румяной корочки, затем переворачиваем. Берите побольше сковороду, чтобы кусочки не слипались.
6. Благодаря уксусу оно размягчилось, а крахмал удерживает соки внутри, формируя красивую корочку. Уменьшаем огонь до среднего и заливаем соус. Перемешиваем и обжариваем еще 2-3 минуты.
7. Теперь добавляем лук, нарезанный ломтиками.
#куриноефиле #жареноемясо #кунжут #рецепты #кулинария