Пирожки всегда получаются вкусные: хоть жарь, хоть выпекай
Рецепт теста :
350 мл. кефира
130 мл. молока
10 г сухих
2 яйца (из них 1 желток на смазку, а белок в тесто)
130 мл. растительного масла
2 ст. ложки сахара
1 и ещё 1/3 ч. ложки соли
900 г — 1 кг муки
В миску налить тёплое молоко.
Добавить 1 столовую ложку сахара из общего количества.
Всыпать сухие дрожжи, перемешать, дать постоять. Хотя сухие дрожжи можно предварительно не активировать. Я всегда активирую.
В кефир тёплый добавить оставшийся сахар, соль, яйцо и белок. Желток убираем в сторонку для смазки пирогов. Если Вы пироги не смазываете желтком или планируете жарить пирожки, тогда добавляйте в тесто 1 яйцо и всё.
Добавить растительное масло и немного оставить для вымешивания теста на столе.
Добавляем дрожжевую смесь в тесто, перемешиваем.
Вводим муку частями. Замешиваем сначала ложкой, а затем вымешиваем на столе.
На столе я тесто вымешиваю с маслом, муку уже не добавляю.
Вымешивать тесто на столе минут 7-10. Тогда оно станет эластичным, «шёлковым» с ним приятно работать.
Выход готового теста 1 кг 800 г
Накрываем тесто плёнкой и оставляем в тёплом месте для подъёма. Обычно на это уходит минут 30. В первую очередь это зависит от того насколько тепло в вашей кухне.
Можно поставить тесто в слегка прогретую духовку.
Когда тесто поднялось 1 раз, обмять и дать подойти ещё раз.
Дале готовьте пирожки с вашей любимой начинкой.
Тесто идеально подходит и для духовки.
И для жарки в масле.
https://yandex.ru/an/count/Wa4ejI_zOoVX2Laj0fqH0CEVUIOQbKgbKga4mGHzFfSxUxRVkVDTNpjVl-FrXZlSsyvp79_QTzIEtbEfz6dRpXn8UgMIE2AnX3JYMSDew0QOiZa0pIDpHWDAlyBBzV68nw3Zg46879OUWblefdIsVibV4aYlmY1JTZfQ4sG7yjmAq3gGrrQ0re6y8GLe7SXZAq3hGDvQ0Le7W7GBq3hG5Lc0re6kAGLeI-XjvNnDND4Yv6s7ZeESBX9VdPCFOVg3Lm7zW-x1x3rmJIJw37ag800d1lYI9bbjwWoZ4MBmH821YXaSh8_BM-A89Gh89DkDLyGIdbkI3-Vp3HCzQRDxRP8jJrd-skpIn2Ke0WxMY240SdObWpK22lKmUC5KOv5THBYO2oKnQ9dwbWchwpDaN3naPajVRMcPB8UsoTfBq0e5BarXEzwpOiXD7LiXHgTXp33VQEIGhh0hAxp0T74cM5lxW4S9hwb7JpQvz6Hpzt20NxoqwlhX2cdP3ru-xV-xVDg_T_cqV-wI2O-_otY1-bePhggVbV42nJHx9YBCyemuBEY5RfIXmJPUy5cMFszcJlcotuDy0dkotuDyklDZseCF89D5FVhlZIHVBa6_fNLTxvBaooNejTu87HJldC_wvTQLLwvKAfNN7cDNzh9MViKGAE1-21gf0
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
Нет комментариев