Чёрную смородину мы употребляем в течение всей осени, зимы и весны, а ягоды всегда свежи: смородина в десерте - это очень восхитительно и полезно 🍇
Сегодня я хочу поделиться двумя проверенными способами консервации чёрной смородины на зиму, которые оказались для меня наиболее результативными.
Итак, вам понадобится:
• 1 килограмм смородины
• от 300 до 500 грамм сахара (по вкусу)
Давайте начнем готовить!
Сначала нужно хорошо отсортировать смородину, удалить плодоножки, помыть под холодной водой и дать обсохнуть на полотенце.
✅ Первый способ заключается в том, что я отбираю самые спелые ягоды и укладываю их в небольшие емкости на половину объема.
Оставшуюся смородину я измельчаю в блендере до состояния пюре, которое потом переношу в чистую посуду.
Добавляю в пюре сахар по вкусу и аккуратно перемешиваю.
После проб дегустации, если нужно, добавляю еще сахар.
Затем взбиваю сахар с пюре миксером несколько минут, пока масса не станет гуще и не увеличится в объеме.
Потом выливаю это на ягоды в емкостях. Я использую емкости объемом 250 мл, это удобно для меня. Важно помнить, что размороженную смородину нужно употребить в течение двух дней, так как она хранится недолго в холодильнике. Немного встряхиваю емкость, чтобы мусс равномерно распределился.
Зимой такую смородину можно разморозить и использовать как десерт прямо с ложки.
✅ Для второго способа я беру чуть-чуть смородины и мельче обрабатываю в блендере до состояния мелко нарубленных ягод. Слишком долгая обработка превратит их в пюре, особенно при перегрузке блендера.
Затем добавляю сахар - около 300 грамм на килограмм ягод, в зависимости от сладости. Тщательно перемешиваю до полного растворения сахара.
Получившуюся смородину упаковываю в контейнеры и отправляю в морозильник. Такая заготовка прекрасно подойдет для приготовления блинчиков, оладий, творога или мороженого.
Эти рецепты для меня оказались самыми лучшими после многолетних экспериментов с консервацией смородины на зиму.
Приятного аппетита!
Нет комментариев