Предыдущая публикация
🌶️
https://t.me/kulinariyrecpt Мухаммара — это восхитительный ближневосточный соус с дымчатым ароматом, сладковатой ноткой жареного перца и пикантным послевкусием.
Идеален для лаваша, овощей, мяса или как намазка для сэндвичей. Готовится просто, а результат — взрыв вкуса!
🍴 Ингредиенты:
- Красный болгарский перец — 2 крупных (или 250 г запеченного)
- Грецкие орехи — 100 г (можно заменить миндалем)
- Панировочные сухари — 3 ст. л. (или молотые овсяные хлопья для GF-версии)
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Гранатовый сироп (наршараб) — 1–2 ст. л. (или 1 ч. л. меда + 1 ст. л. лимонного сока)
- Чеснок — 1 зубчик
- Тмин — ½ ч. л.
- Красный перец хлопьями — ½ ч. л. (или кайенский перец для остроты)
- Соль — по вкусу
- Кунжут — для подачи (по желанию).
👩🍳 Приготовление:
1. Запеките перец:
Разогрейте духовку до 200°C. Перец разрежьте пополам, удалите семена. Выложите на противень кожей вверх, запекайте 25–30 минут до мягкости и черных подпалин. Готовый перец заверните в фольгу на 10 минут, затем снимите кожуру.
2. Подготовьте орехи:
Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде 3–4 минуты до аромата. Измельчите в блендере до крошки (не в муку!).
3. Смешайте ингредиенты:
В блендер добавьте очищенный перец, орехи, панировочные сухари, чеснок, тмин, соль, хлопья перца и гранатовый сироп. Взбивайте, постепенно вливая оливковое масло, до кремообразной текстуры.
4. Подавайте:
Переложите мухаммару в пиалу, сбрызните маслом, посыпьте кунжутом и хлопьями перца. Подавайте с теплым лавашом, свежими огурцами или как соус к шашлыку!
🍽️ Советы:
- Хранение: В холодильнике в герметичной емкости до 5 дней.
- Эксперименты: Добавьте ½ ч. л. копченой паприки для дымного акцента.
- Веган-версия: Используйте сироп агавы вместо меда.
Приятного аппетита! Пусть ваши блюда заиграют новыми красками! 🌟
#соусы
Следующая публикация
Нет комментариев