КАБАЧКИ ЗАПЕЧЕННЫЕ

Кабачки нарезаем кружочками не тонко где-то 0,8-1,0 см, солим. Выкладываем каждый кругляш на противень, смазанный маслом. Сверху смазываем смесью: 1 ст. ложка сметаны (или майонеза, но вреднее), 1 ч. ложка соевого соуса, специи (любимые), 1 ч. ложка кетчупа + выдавливаем чеснок). Отправляем в духовку на минут 15-20 при 180-200 гр.. Достаем, поверх выкладываем кубики помидора и натертого сыра и еще раз отправляем в духовку на 5-7 минут.
ПРИЯТНОГО!!!

ОВОЩИ ЗАПЕЧЁННЫЕ

Нарезаем крупно кабачок, перец, тыкву, баклажан, лук. Солим, сдабриваем любимыми специями и растительным маслом и отправляем в духовку на 30-35минут при 180-200 гр.

САЛАТ ШПИНАТНЫЙ С ИВАСИ

В этом году второй урожай шпината уродился удачно, а все потому, что резко похолодало и он перестал расти, а просто укрепился и, как следствие, упругие красивые листочки шпината.
Шпинат промываем и обсушиваем. Добавляем нарезанные помидоры, огурцы, крупные куски рыбки из консервы «Иваси», отварные яйца и заправляем соусом: соевый соус+ растительное масло+ мед.

КУРИНОЕ ФИЛЕ, ЗАПЕЧЕННОЕ В ПАНИРОВКЕ «ПО-ЦАРСКИ»

Куриное филе замачиваем в соевом соусе с добавлением перца и специй и оставляем мариноваться минимум на 30 минут. Готовим панировку: насыпаем в пакет кукурузных хлопьев и чипсов и измельчаем при помощи скалки до мелкой крошки. Затем берем каждый кусок курицы, обмакиваем во взбитое яйцо, обваливаем в муке, опять в яйце, затем посыпаем тщательно панировкой и выкладываем в форму для запекания, смазанную маслом. Отправляем в духовку запекаться на 40-60 минут в зависимости от размера кусков.

ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНАЯ

Смешиваем вместе творог 600-700 гр., добавляем 3 яйца, сахар по вкусу (я делаю сладкой), ванилин 1 пакетик, щепотку соли, манки 1 ст. ложку. Выкладываем готовую смесь в форму для запекания, смазанную растительным маслом и отправляем в духовку на 30-40 минут при 180 градусах.

МЯСО, ТУШЕНОЕ С ЧЕРНОСЛИВОМ

В мультиварку-скороварку (у кого нет то, в сотейник для приготовления на плите) укладываем филе индейки, солим, перчим, добавляем специи, добавляем порезанный полукольцами лук и морковь, добавляем чернослив. Включаем мультиварку-скороварку на режим «тушение» 20 минут. Если готовите на плите – то доводим до кипения, убавляем огонь и тушим в течение 1-1,2 часа. В конце добавляем лавровый лист и перец 4-5 горошин.

КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ

Картофель очищаем (у меня мелковатый), нарезаем на половинки, солим, сдабриваем специями (для картофеля) или любыми на ваш вкус, добавляем оливкового масла или любого растительного и, тщательно перемешав, размещаем в форму для запекания. Отправляем в духовку на 25-30 мин. при 200 градусах.

САЛАТ ВЕСЕННИЙ ОВОЩНОЙ С ЯЙЦОМ

Нарезаем огурцы, зеленый лук, яйца. Солим и заправляем либо сметаной либо майонезом (у меня со сметаной, в этом случае солим).

БЛИНЫ

В миску добавляем 300 мл молока, 2 яйца, 2-3 ст. ложки сахара , пол чайной ложки соли, пачку ванилина 2г, пол чайной ложки соды, гашенной уксусом, муку 300 -400 гр., перемешиваем тщательно миксером. Затем добавляем постепенно крутой кипяток 200-300 мл и 2 ст. ложки растительного масла. Перемешиваем тесто и жарим блины на раскаленной сковороде. В этот раз блины поедали с медом и клубничным вареньем.

ОТВАРНОЙ КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ С СЫРОМ

В этом году у меня много мелкого картофеля и чтобы облегчить себе его переработку я сразу отвариваю в большой кастрюле много картофеля «в мундире» в подсоленной воде и храню в холодильнике.
В этот раз я картофель очистила от «мундира», порезала кругляшами, сдобрила солью, растительным маслом, чуточкой чесночка, сверху посыпала натертым сыром и отправила запекаться в духовку на 10-15 минут.

РЫЖИКИ МАРИНОВАННЫЕ

Заготовка на зиму.
Отварить грибы вначале 20 мин, слить на дуршлаг и тщательно промыть. При варке добавляем по 1 ст. ложку 6% уксуса и соли. Готовим маринад: на 1.5 литра воды 2 ст. ложки 6% уксуса, 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложку сахара, 2 шт гвоздики, черный перец горошком шт10, душистый5 шт и один лист лаврушки, доводим до кипения, добавляем промытые и отваренные грибы, варим 10 мин. Попробуем рассол, если мало соли, досаливаем. Наполняем стерилизованные банки, закрываем прокипяченными крепкими капроновыми крышками и после остывания храним в холодном месте.
При подаче на стол сдабриваем растительным маслом и лучком.

КУРИЦА ТЕРИЯКИ

Первым делом приготовим маринад. Для этого в миску вливаем соевый соус(3-4 столовые ложки), добавляем к нему имбирь (порошок) (1 чайную ложку), мед (1 чайную ложку), винный уксус (1 столовую ложку), чеснок (через чеснокодавку) и чуточку подсолнечного или оливкового масла, сок мандарина или апельсина.
Приготовленный соус отставляем в сторону на 10 минут, а сами займемся подготовкой мяса. Куриное филе нарезаем небольшими кубиками. Помещаем мясо в маринад, хорошенько перемешиваем и на полчаса оставляем в покое. (Можно сразу замариновать готовым соусом терияки (продают во всех магазинах), добавить чеснока). Если времени на покой нет, как в моем случае, то можно готовить сразу.
Кус

САЛАТ «ВЕСЕННИЙ»

Нарезаем огурцы, зеленый лук, яйца. Солим и заправляем либо сметаной либо майонезом (у меня со сметаной, в этом случае солим).
ПРИЯТНОГО!