3 кг капусты порезать квадратами, 1 большой болгарский перец ( красный ) порезать соломкой.
2 большие моркови натереть на корейской терке, 1 пучок петрушки порезать, 2 головки чеснока пропустить через давилку.
Все сложить в большой тазик и залить кипящим рассолом,размешать большой ложкой.
Рассол: 1,5 л воды, 0,5 стакана подсолнечного масла без запаха, 1 стакан сахара, 2 ст.л. соли с верхом, 0,5 пачки специй для моркови по корейски ( лучше острой) , 0,5 ч.л. шафрана (куркумы) - придает красивый желтый цвет, 2 ст. ложки 70% - ной уксусной эссенции, 2 лавровых листа, 2-3 шт. гвоздички, перец молотый черный ( кто любит поострее) и перец красный сладкий молотый
( паприка) - по вкусу.
Когда рассол остынет, капусту переложить в кастрюлю, рассол слить,вскипятить еще раз и снова залить капусту.
Поставить гнет.Когда остынет, поместить в холодильник.Готова капуста на следующий день.
Если будете готовить молодую капусту, то можно заливать только один раз, а то капуста нежная, совсем сварится.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 249
велок капусты1кг
1/2ч.л соли
черный перец на кончике ножа
красный острый перец 1/4ч.л
кинза(кориандр)1,4ч.л
лотос щепоточку
1ч.л сахара
1ч.л уксуса
паприка молотая 1ч.л
перец балгарский(светофор) по пол перчинки разного цвета
пучок зеленого лука
пучок свежей кинзы (если вы ее едите)
масло раст 1/3ст
1свежий огурец
1помидор
1крупная морковь
5зуб.чеснока
Капусту нашинкуйте покрупнее посолите,перемешаите немного придавливая.Балгарский перец нарежте соломкой,морковь нашинковать на корейской терки и немного присолить в отдельной чашке,огурец с помидором нарезать полукольцами,зелень нарезать по крупнее,все овощи перемешать с капустой,добавить специи,выдавить чеснок еще раз перемешать.масло раскалить и влить в салат еще раз перемешать и салат готов.
небойтесь эксерементировать со специями,пробуйте добавляя по собственому вкусу