Предыдущая публикация
Как посолить скумбрию
Ингредиенты:
Скумбрия (2-3 рыбы)
Грубая соль
Сахар (по желанию)
Перец горошком (по желанию)
Лавровый лист (по желанию)
Инструкции:
Промойте скумбрию под холодной проточной водой и удалите чешую с помощью ножа или специальной щетки. Затем удалите внутренности и промойте рыбу еще раз.
Подготовьте солевой раствор. Для этого смешайте грубую соль с сахаром (если используете) в соотношении 1:1. Если хотите, добавьте немного перца горошком и лаврового листа для аромата.
Подготовьте емкость, в которой будете солить скумбрию. Она должна быть достаточно большой, чтобы вместить рыбу в один слой.
Равномерно посыпьте дно емкости солью.
Положите скумбрию на слой соли в емкости.
Посыпьте рыбу сверху щедрой порцией солевого раствора. Убедитесь, что рыба полностью покрыта солью.
Поставьте емкость с рыбой в холодильник и оставьте на сутки (12-24 часа) для процесса соления. При необходимости, переверните рыбу через несколько часов, чтобы соление происходило равномерно.
После окончания соления, достаньте скумбрию из солевого раствора и тщательно промойте под холодной проточной водой, чтобы удалить излишки соли.
Выложите соленую скумбрию на поднос или в контейнер и поставьте в холодильник на некоторое время для полного окончательного пропитывания и придания более насыщенного вкуса.
Посоленную скумбрию можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в салаты, закуски и другие рецепты.
Следующая публикация
Нет комментариев