Говядина Веллингтон порционно к праздничному столу

Ингредиенты: 2 толстых куска (стейка) из говяжьей вырезки соль и перец 2 столовые ложки сливочного масла 1 стакан измельченных грибов головка репчатого лука несколько веточек свежей петрушки 50 мл сухого белого вина 1 яйцо 1 столовая ложка воды готовое слоеное тесто Как готовить: 1. Подготовить мясо. Щедро приправить обе стороны кусков солью и перцем. 2. Растопить 1 столовую ложку масла в сковороде. Выложить стейки и обжарить с каждой стороны по 2-3 минуты. Переложить на тарелку и остудить. 3. Вторую столовую ложку сливочного масла растопить в той же посуде на среднем огне. 4. Добавить измельченные грибы, лук и петрушку. Перемешать, влить вино. 5. Тушить содержимое сковороды, часто помешивая, пока вся жидкость не впитается и смесь не станет пастообразной (около 5-8 минут). Обязательно соскребите коричневые кусочки со дна сковороды. Соль и перец по вкусу. Снять с огня. 6. Взбить яйцо с 1 столовой ложкой воды. 7. Слегка раскатать слоеное тесто на посыпанной мукой доске и нарезать куски, достаточно большие, чтобы хватило на оборачивание говядины. 8. В центр каждого кусочка слоеного теста выложить по ложке остывшей грибной начинки, а сверху уложить едва теплое мясо. 9. Приподнять край теста , смазать яичной смесью и завернуть говядину в него довольно плотно. 10. Переложить заготовки на противень на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, грибами вверх и швом вниз. 11. Ножом сделать сверху надрезы у каждого говяжьего веллингтона и все щедро смазать взбитым яйцом. 12. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 25 минут. После духовки блюду нужно дать отдохнуть около 10 минут перед непосредственной подачей на стол.