Торт "Ореховый принц" со сметанным кремом

Для теста:Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с сахаром, ванилином, мускатным орехом и какао.
Добавить кофе в жидком виде и орехи в виде очень мелкой крошки.
Белки взбить с щепоткой соли до плотных устойчивых пиков.
Аккуратно ложками соединить белки с желтковой смесью.
Начать вводить муку также ложками.
И разрыхлитель сюда же. Ничего не вз

На что следует обращать внимание при покупке муки?

Прежде всего следует обращать внимание на сорт.
Есть мнение, что выпечка по качеству получается лучше из той муки, которая выше по сорту. Так и есть. Только по составу она будет беднее.
Например, в низших сортах муки сохраняются витамины B1, B2 Е и PP, в то время как в муке 1-го сорта и высшего сорта они практически отсутствуют.

Покупая муку, также нужно знать сроки ее хранения и дату изготовления!

Если вы ищете качественный, свежий продукт, тогда обращайте внимание на срок годности муки и дату помола. Муку можно хранить только полгода.
В случае, когда на упаковке указан срок хранения 10, 12 или 18 месяцев, тогда в нее добавлен стабилиза

Грудинка соленая в специях - в пакете

Ингредиенты:Приготовление:
1. Вымыть грудинку холодной проточной водой, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать грудинку толстыми длинными брусками шириной не менее 4-5 см.
2. В миску высыпать хорошую крупную соль без добавок.
3. К соли добавить порошок молотой сладкой паприки. Он придаст грудинке аппетитный аромат. Всыпать сюда же сухую приправу для мяса.
Можно приготовить ее самостоятельно. Например, из лав

Пирожки как из советского буфета: тесто увеличивается при жарке в 3 раза

Понадобится:Как готовить:
В теплую воду добавить дрожжи, сахар, масло, соль, яйцо по желанию.
Всыпать просеянную муку постепенно. Чем меньше муки, тем нежнее тесто. При замесе тесто будет липнуть к рукам, поэтому руки надо смазать маслом.
Подходит это тесто около часа в теплом месте и сразу можно формировать пирожки и жарить.

Маринованные вешенки без уксуса

Ингредиенты:Как готовить:
1. Довести до кипения воду, всыпать сахар и соль, добавить специи.
2. Подготовить грибы и выложить в кипящий маринад. Дождаться кипения.
3. Убавить огонь и дальше варить грибы в течение получаса.
4. Всыпать лимонную кислоту, сделать огонь слабым и варить еще пару минут. Для этого этапа характерно образование обильной пены.
5. Выключить огонь, закрыть крышкой кастрюлю и оставить в комнате. Так вешенки в маринаде должны остыть и настояться 12 часов.
6. После их можно раскладывать в простерилизованные

А Вы умеете варить целую курочку? Как ее сварить правильно: простые советы

Замороженную курицу лучше предварительно разморозить. Так мясо сварится равномернее и быстрее. Если же времени на разморозку нет, закладывайте замороженное мясо только в холодную воду. Время варки после закипания воды придётся увеличить на 10–20 минут в зависимости от размеров курицы.
Перед варкой мясо нужно хорошенько промыть под холодной проточной водой.
Если вам нужен насыщенный куриный бульон, закладывайте мясо в холодную воду. Оно отдаст ей свой вкус и аромат. А если вы хотите, чтобы курица получилась сочной и вкусной, кладите её в кипящую воду.
Для вкусного бульона добавляйте соль в конце варки, а для вкусног

Классический бешамель - готовим белую подливу или соус к любым блюдам

В холодном молоке или сливках растворить мускатный орех.
Растопить сливочное масло в сотейнике. Обжарить в нем муку до золотистости.
Подогреть молоко до горячего состояния и тонкой струйкой влить в обжаренную муку, продолжая мешать, убавив огонь.
Томить около 10 минут. Посолить по вкусу.
Готовый соус можно подавать в горячем и холодном виде или использовать как подливу для тушения грибов, курицы, печени.