Подготовка гречневой крупы, чтобы каша или гарнир вышли рассыпчатыми

1. Даже самая дорогая и фирменная крупа нуждается в тщательном промывании. В ней всегда много всего - от простой пыли до кусочков травы и т.п. Но перед промыванием ее следует перебрать. 2. Залить крупу три раза водой, после каждого дать ей постоять в воде 5 минут. И только затем ее сливать. Далее использовать сито - откинуть гречку в него. 3. Сухую сковороду прокалить. 4. Высыпать влажную гречневую крупу на раскаленную сковороду и при постоянном помешивании довести до сухого состояния. Влага должна полностью испариться. 5. Как только на кухне запахло жаренной гречкой и она стала пощелкивать - гречневая крупа подготовлена, ее нужно снять с огня и далее использовать для варки, как обычно. Хорошо промытая и прокаленная крупа выглядит совершенно иначе, чем из пакета. Она гораздо ароматнее и вкуснее.