Кулинарные записки обо всём

Кулинарный совет!

Магазинные песочные тарталетки можно использовать не только для икры и салатов. Например, добавив масляный или белковый крем на фруктовое повидло в таких тарталетках получаются... корзиночки на десерт!

ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ ШАНТИКИ

Лепить шарики, панировать в муке. Жарить в кипящем растительном масле. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Котлетки шашлычные или люля-кебаб в духовке

Фарш хорошенько вымесить и отбить в миску.
Сформировать котлетки-люля, смочив руки в воде, и сделать насечки.
Запекать 40 минут при 200 градусах.
Подавать с маринованным луком и зеленью.

Медовик из СССР

Для теста:Для крема:Как готовить:
1. В ковшике или сотейнике растереть яйца с сахаром и мёдом. Нарезать кубиками сливочное масло, выложить в яйца и поставить посуду на водяную баню, пока масло не растает.
Всыпать соду и когда масса начнет активно пенится, начать частями вводить просеянную муку и таким образом замесить тесто. Которое должно получится пластичным, и слегка липнуть к рукам.
2. Разделить тесто на 7-8 равных частей и раскатать из них круглые коржи приблизительно одинакового диаметра, можно обреза

Курочка с картошечкой - вкусный и простой обедо-ужин!

Можно в рукаве, можно в фольге или вот так в форме для запекания.
Берем куриные окорочка, смазываем смесью кетчупа и майонеза, добавляем приправы.
Картофель почистить, нарезать дольками, залить кипятком на 10 минут. Промыть, просушить салфетками. Посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом.
Запекать чуть более 1 часа при 180 градусах.

Ликер апельсиновый с шоколадом

Цедру апельсина залить водкой и поставить в темное место на 7 дней. Каждый день взбалтывать.
Через неделю процедить через сито с марлей и убрать в холодильник на ночь.⁣⁣
Вскипятить молоко. Шоколад раскрошить и растопить в микроволновке или на водяной бане, вмешать в горячее молоко.
Добавить сливки. Нагреть, но не кипятить! Сахар смешать с какао и ванилином, ввести в молочно-шоколадную смесь. Прогреть.
Снять с огня, остудить до комнатной температуры и убирать в холодильник на ночь. ⁣
К холодной настойке аккуратно

ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТКИ - просто, вкусно и полезно

Ингредиенты:Как готовить:
Существует мнение, что котлеты из печени горчат. Этого можно избежать, если правильно подготовить свиную печень.
Её необходимо освободить от прожилок и хорошо промыть под проточной водой в сотейнике. Затем печень нарезают кубиками размером 1-2 сантиметра и заливают холодным молоком или крепким чаем на 30 минут.
Пока печень вымачивается, почистить и нарезать лук крупно.
Печень с луком пропустить через мясорубку или измельчать в блендере.
В полученный фарш вбить яйцо. Соль и перец – по собственному вкусу. Тщат

Новогоднее пряничное печенье

Ингредиенты:Как готовить:
1. Смешать муку, разрыхлитель и соль.
2. Взбить мягкое сливочное масло и сахар до легкой и воздушной массы.
3. Яйцо взбить вилкой отдельно.
4. Соединить яйцо, масляную и мучную смеси. Сюда же все пряности по рецепту выше. Начать замешивать тесто. Лучше всего делать это руками, растирая муку, чтобы не осталось комочков. Если тесто слишком рассыпчато

Какая каша особенно полезна на завтрак зимой?

Сейчас холодно, дни короткие, вечера длинные, мы постоянно мерзнем и настроение как-то не очень. Пора начинать есть на завтрак каши, чтобы улучшить самочувствие и согреваться изнутри.

Чем же позавтракать?

Овсяная каша. Богата витаминами, полезна для желудка, укрепляет иммунитет и снижает холестерин.
Гречневая каша. Содержит 8 незаменимых аминокислот, витамины и не содержит глютен.
Манная каша. Содержит витамины группы В, РР, Е, белок и минеральные вещества.
Льняная каша. Содержит пищевые волокна, кальций, калий, натрий, фосфор, магний и железо, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.
Перловая каша. Содержит аминокислоты, антиоксид