Кулинарные записки обо всём

Как потушить классическую капусту в томате: неочевидные секреты

Всего их пять, многие все знают, но иногда и очевидное бывает неочевидным, когда не выходит вкусно.

Сбитень-пунш из яблочного сока без алкоголя

Ароматный, терпкий, горячий - этот напиток согреет даже в самый холодный день. А его полезный состав поможет в борьбе с простудами. Очень похоже на глинтвейн по технологии приготовления или на горячий сидр.

Оладушки творожные к вечернему чаю

Яйца взбить с сахаром и затем растереть с творогом.
В кефир добавить соду, перемешать и дождаться пены.
Соединить кефир с творожной смесью.
Посолить, начать вводить муку. Влить масло. Ванилин по вкусу.
Оставить на 10 минут.
Затем сразу печь на сковороде с маслом, не перемешивая тесто.

Новогоднее меню 2025: курочка медовая на горячее

Курицу вымыть, просушить насухо бумажными полотенцами.
С лимона снять цедру теркой, выжать сок. Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.
Растереть чеснок с лимонной цедрой в пасту.
Соединить лимонную цедру, сок, сливочное масло, травы, перец и соль.
Натереть курицу полученной смесью, поместить в плотный пакет, завязать и убрать на сутки в холодное место мариноваться.
Перед праздником такую заготовку очень удобно делать с вечера.
А ког

Как сделать рыбные котлетки плотными, но сочными?

Для сочности в рыбный фарш можно добавить немного тертого на мелкой терке сырого картофеля или пару ложек жирных сливок, а для сытности картошку лучше брать вареной.
Если по каким-то причинам вы против манной крупы или муки и все же хотите получить крепкие котлеты, которые не разваливаются на выходе, то используйте овсянку. Да-да, ту самую. Только не в виде каши, а хлопьями.
Даже самая дешевая овсянка сделает плотными, аккуратными и красивыми любые котлетки, будь они из чего угодно: рыба, мясо или овощная составляющая.

Незаслуженно забытый рецепт еще со времен СССР: суп «Кудрявый»

Все дети выросшие в советские годы, наверняка вспоминают иногда про этот простой супчик. Обычно он готовился в летнее время и носил забавное название: «кучерявый» или «кудрявый».
Нет, вермишели или чего-то макаронного в виде завитушек-кудрей в нем не было. Вермишель добавить можно, но за кудри тут не она.
Сюда вливали взбитое яйцо и в горячем бульоне оно расходилось красивыми «кудряшками».
В былые времена мы все с удовольствием ели такие супы. Они могли быть как на мясном бульоне, так и с сосисками, фрикадельками, рыбой или кудри вились в постных щах из щавеля. Вернемся к истокам и вспомним незаслуженно забытый рецепт.

Закусочный торт "Наполеон" с грибами и картофелем

Ингредиенты:Как готовить:
⠀
1. Репчатый лук порубить кубиком и обжарить вместе с измельченными грибами на сливочном масле. Посолить, приправить перцем по вкусу, остудить.
2. Соединить грибную поджарку с картофельным пюре (можно натереть на терке картофелины). Посолить.
3. Смешать с мягким сливочным сыром мелко порезанный укроп, добавить немного майонеза или сметаны с горчицей.
4. Слоеное тесто разморозить, раскатать разрезать на 4 части и испечь их в духовке, предварительно наколов вилкой.
5. Смазать кожи разными на

Вкусный перекус - конвертики из лаваша

Берем лаваш, смазываем плавленым или любым другим мягким сыром. Выкладываем начинку: ветчина или отварное мясо, морковь по-корейски, ломтики сыра.
Заворачиваем конвертики.
Взбиваем яйцо.
Смазываем взбитым яйцом конвертики и немного поджариваем на сковороде.

Новогоднее меню 2025 - мясо по-французски: готовим знакомое блюдо с новыми добавками

Как готовить:
Смазать форму для запекания растительным маслом. Выложить отбивные, посолить и поперчить. Смазать майонезом.
На свинину разложить ровным слоем тертое на средней терке яблоко, измельченные помидор и перец. Можно использовать замороженные овощи.
Смазать все майонезом, чуть присыпать сыром.
На первую шубку выложить вторую из консервированных шампиньонов и жареного на масле репчатого лука.
Смазать