Кулинарные записки обо всём

ПЛАНЫ НА ВЫХОДНЫЕ - МАРИНОВАНИЕ МАСЛЯТ

Как делаем:
Грибы перебрать, очистить от грязи и травы. Стараться чистить сухими, а после промыть и быстро поставить варить.
Варятся маслята после закипания ровно 20 минут, постоянно снимая пену. Готовые грибы откинуть в дуршлаг и как следует промыть проточной водой.
Маринад
На 1 л воды понадобится 2 ст. л. соли, неполная чайная ложка сахара, 10 шт. черного перца горошком и парочку штучек гвоздичек. Лавровый лист по желанию.
Маринад должен покипеть 3 минуты.
В кипящий маринад заложить грибы. В 1 л маринада можно замариновать много грибов. Зависит от размера грибочков, но вполне и 3-4 кг замаринуются.
Воду кипятим вместе с компонентами, после в мар

КЛАССНАЯ ЗАКУСКА ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА!

Берем дрожжевое слоеное тесто, раЗмораживаем, раскатываем, накалываем вилкой и выпекаем пласт в духовке при 200 градусах до румяности.
Пока корж печется, обжарить красный болгарский перец кубиками с репчатый луком. Добавить мясной фарш. Посолить и поперчить. Как фарш приготовится, можно приправить свежей зеленью и 1 ст. л. муки для вязкости.
Теплый слоеный корж разделить на два-три равных, просто уменьшив высоту.
На каждый корж выложить начинку и плотно свернуть в рулон. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 3 часа.
Затем пленку снять и рулет нарезать на кусочки.

Шоколадный Фадж - или ШОЛОКОЛАДНЫЙ ЩЕРБЕТ

Нужна форма или контейнер с невысокими бортиками, ее нужно выстелить пищевой пленкой и смазать растительным маслом.
В кастрюле с толстым дном смешать сахарную пудру, крахмал и сгущенное молоко.
Добавить мягкое сливочное масло и мед.
Поставить на водяную баню и нагревать массу на среднем огне, часто помешивая, чтобы сливочное масло растопилось.
Уварить массу в течение 3-7 минут, часто помешивая, до нужной густоты и карамельного оттенка.
Добавить ванилин и разломанный на кусочки т

Интересное решение - заливная утка или гусь

Просто отварная домашняя птица кусочками и бульон, в котором она варилась, смешанный с желатином.

КОТЛЕТКИ В ДУХОВКЕ: сочные и нежные!

Из указанных ингредиентов слепить котлетки. Не панировать ни в чем, а сразу выложить в противень.
Влить 1,5-2 стакана воды и поставить противень в горячую духовку на 25 минут при 200 градусах. Затем вынуть, перевернуть каждую котлетку или еще минут на 10 в духовку.

БЫСТРО-ПИЦЦА С ОВОЩАМИ ИЗ ЗАМОРОЗКИ (ЗАГОТОВКА)

Для теста:Готовое тесто разделить на несколько частей.
Каждую раскатать, смазать томатным соусом. Сверху выложить начинку: кубики колбасы и замороженные овощи (у нас помидоры и кабачки).
Присыпать тертым сыром.
Готовить в духовке при 200 градусах около 20-25 минут.

ХОЛОДЕЦ куриный к праздникам и просто так

Окорочка залить 1,5 л воды в кастрюле с толстым дном. Довести до кипения, убавить огонь.
Заложить в кипящий бульон целую небольшую морковку и очищенную головку репчатого лука.
Продолжить варить 2 часа на самом маленьком огне.
В конце посолить, добавить пряности, если воды осталось слишком мало, то влить еще 1 стакан и кипятить 10 минут.
Снять с огня и остудить до теплого.
Курицу вынуть из бульона и мелко нарезать, разложить по формочкам.
Морковку и лук также убрать. Морковь можно нарезать кружоч

Эти продукты действительно существуют, но не всем они нравятся или доступны

Например, вот небольшой список продуктов, что способствуют снижению артериального давления:

КОТЛЕТЫ ИЗ КАРТОШКИ - экономное сытное блюдо к обеду

Как готовить:
Отварить картофель, размять в пюре с добавлением воды, в которой он варился. Сюда же майонез, соль и перец по вкусу. Остудить.
Взбить яйцо и ввести в теплое картофельное пюре.
Добавить манку, муку и рубленный укроп и репчатый лук. Лучок можно обжарить на масле.
Из полученной массы сформовать котлетки, запанировать в муке и жарить на растительном масле до румяности.