Рыбные котлетки - как сделать их сочнее и вкуснее?

1. Для сочности многие добавляют в фарш мягкое сливочное масло или несоленое сало.
2. Яйца что в рыбные, что в мясные котлеты лучше не добавлять.
3. Котлетки из рыбки будут вкусными и сочными, если репчатый лук не прокручивать в мясорубке сырым, а сначала его обжарить на растительном или сливочном масле.
4. Хлеб важен для любых котлет! В идеале это сайка (буханка-кирпичик пшеничного) без корок. И молочко или сливки для размачивания, конечно.
5. Из скумбрии выходят отличные котлетки, но ее не нужно крутить в фарш в мясорубке, а достаточно порубить свежую рыбку мелко-мелко ножом.
6. В рыбный фарш нужны пряности и приправы. А еще лимон! Попро

Закусочные мини-пиццы на слоеном тесте - ИДЕИ К НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ

Слоеное дрожжевое тесто разморозить, раскатать и нарезать на квадраты. Выложить в середину квадратов немного отварной курицы, кружочек помидора, щепотку тертого сыра и свежей зелени.
Собрать углы квадрата сверху и чуть прищипать.
Смазать желтком.
Выпекать при 180 градусах около 20 минут.

Какая рыба в копченом виде полезнее и полезна ли вообще такая рыбка?

Копчение позволяет продлить срок хранения рыбы и при этом сохранить значительную часть ее полезных свойств. Если есть такую рыбку не каждый день, а пару раз в месяц, то вреда никакого для вашего здоровья, а вот польза очень даже хорошая.
Большей питательной ценностью обладает копченая жирная рыба, такая как сардина, лососевые или сельдь. Содержащиеся в ней жирные кислоты омега-3 полезны для мозга, сердца и иммунной системы.
Употребление в умеренных количествах рыбы холодного копчения налаживает правильное функционирование сердечно-сосудистой системы. А еще очищает кровь, стабилизирует уровень холестерина.
Кроме того жир

Пицца на творожном тесте

Как готовить:
1. В глубокую миску выложить творог, яйцо, сметану, сахар и соль.
Творог лучше взять мягкий, пастообразный.
2. Тщательно перемешать творожную массу до однородного состояния. Затем всыпать просеянную муку и соду (ее нужно предварительно погасить уксусом или лимонным соком).
3. Замесить тесто. Оно должно получиться мягкое, эластичное и очень удобное в работе. Прикрыть тесто полотенцем и оставить на столе немного отдохнуть. Минут на 10.
4. Готовое тесто раскатать, наколоть вилкой, смазать томатным соусом, присыпать сыром, выложить начи

Берем на заметку!

Чтобы мясо с косточкой (на ребрышках) уж точно приготовилось как надо:
обжариваем порционные котлеты на косточке на растительном масле
затем укладываем в форму для запекания ребром или косточкой вверх
ставим в духовку при 160 градусах на 15-20 минут под фольгу.

Лимонно-чесночная курочка в духовке

Тушку курицы разрезать на удобные кусочки. Выжать сок с одного лимона и снять цедру теркой.
Смешать сок, цедру и по 1 ч. л. соли и молотого черного перца. Добавить 1 ч. л. французской горчицы (с зернами) и 10 зубчиков чеснока через пресс или на терке.
С полученным маринадом смешать курицу и оставить мариноваться на 3 часа.
Выложить курицу в форму для запекания. Рядом разложить кусочки второго лимона.
Запекать курицу в духовке при 170 градусах около 1 часа, проверить на готовность и если готова - подавать к столу.