Как пожарить сочные котлеты на сковороде?

Действительно, приходится много раз ошибиться, прежде чем получатся пышные и сочные котлетки. Но если знать некоторые секреты и лайфхаки, то котлеты будут у всех получаться - изумительные.

Секрет №1 - Из чего готовим?

Первым делом, нужно определиться из какого мяса будут наши котлеты.
Самыми сочными и калорийными получаются свиные котлетки. Если сделать смесь из свиного и говяжьего фарша, то лучше его делать не 1:1, а 2:3. Так соблюдается баланс сочности и калорийности.
При использовании чистого говяжьего фарша есть риск нажарить слишком суховатых котлет. Поэтому в него нужно добавлять сало или шпик, немного теплого молока или сливок.
Диетическим

Сырое варенье из калины с сахаром

Прекрасная витаминная добавка в сезон простуд и отличная помощь гипертоникам.
Делается очень просто: засыпать 1 кг чистых ягод калины сахаром, перемешать, оставить на 2 часа, затем еще раз перемешать, растолочь в пюре толкушкой (можно протереть через сито), третий раз перемешать и разложить по маленьким сухим баночкам.
Хранить в холодильнике. Можно до 3 месяцев так хранить, если надо больше, то лучше заморозить это варенье.

Маринованные перцы на зиму: вкусная, ароматная и очень пикантная закуска

Ингредиенты:Как готовить:
1. Запечь перцы при 200° около 20-25 мин. Запекать лучше целыми, и горячими с противня сразу в пакет, когда остынут, быстро почистить от семян и кожицы. Чистить над миской, сок стекает в миску при чистке и этот сок позже добавляем в маринад.
2. Обжарить чеснок зубцами в растительном масле.
3. Перцы нарезать полосками или оставить как получились после очистки.
4. Смешать соль, сахар, уксус и чеснок. Влить остатки

Пастуший пирог - классическое британское блюдо

Ингредиенты:Приготовление:
1. Картофель вымыть, почистить и отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Морковь и лук почистить. Натереть все на терке.
3. Спассеровать лук и морковь на растительном масле до прозрачности.
4. Добавить фарш, горошек и томатную пасту. Тушить все минут 10-15.
Посолить по вкусу, добавить любимые приправы.
5. На дно формы для запекания выложить мясную поджарку.
6. Горячий отварной картофе

Лечо "Южное" - острое и пряное

Как готовить:
Овощи вымыть. Морковь почистить, из перца вынуть семена и убрать плодоножки.
Помидоры пропускаем через мясорубку, а перец нужно порезать на небольшие полосочки.
Морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски.
Чеснок нарезать мелкими пластинками.
Выложить все в казан или кастрюлю с толстым дном, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Ставим кастрюлю на средний огонь.
Как закипит вар

Tatlı kabak (пер. сладкий кабачок) - простейший рецепт тыквы по-турецки с орехами

Нарезать кубиками с полкило оранжевой тыквы. Щедро засыпать сахаром и оставить на 1-3 часа, чтобы вышел сок.
Потом в этом соке-сиропе тыкву поставить на слабый огонь и варить, пока не станет мягкой.
Остудить и холодной щедро посыпать крупномолотыми грецкими орехами.

Варенье из острого перца: добавляет изюминку к десертам, мясу и... соленьям

Ингредиенты:Как готовить:
Перец вымыть, срезать плодоножку, нарезать кружочками. Делать это следует в перчатках.
Можно промыть от семян, просушить в сите. Но этот пункт можно пропустить.
Засыпать перец сахаром и оставить на сутки.
Теперь варка. Поставить посуду на слабый огонь и варить 30 минут после закипания смеси при помешивании.
Затем снять с огня.
Вторая варка через 6 часов с добавлением лимона ломтиками или кусочками. Варить 40 минут.
И снова остывание на 6 часов.
Третий раз варенье варится ровно 50 минут.
Раскладывать удивительный десерт в стерильные горячие баночк

Шоколадный пирог с колой: рецепт на десерт

Ингредиенты:Как готовить:
1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Смешать муку, сахар и пищевую соду в миске.
3. Разбить яйца в другую миску, влить кефир и всыпать ваниль. Слегка взбить.
4. Пачку сливочного масла выложить в сотейник, всыпать половину какао и влить также половину колы. Поставить на средний огонь. Помешивать смесь, пока масло не растает и все не начнет кипеть.
5. Быстро вылить смесь с кол

Салат "Пассажирский"

Можно расширить салат за счет зелени, яиц, картофеля, маринованных грибов или моркови по-корейски.

Грибы на углях

Замариновать грибочки 40 минут. Жарить на мангале, гриле или на решётке по 6–7 минут с каждой стороны. Так как жар у всех разный, дождитесь, когда грибы станут румяными, но останутся сочными.
Выложите их на тарелку и подайте к столу тёплыми.

Вкусный обед: котлетки под картофельной шубкой

Из мясного фарша слепить плоские котлеты лепешки, сверху зажарка из лука с морковью и помидорами, картофельное пюре и тертый сыр. Запекать в духовке при 200 градусах около 35 минут.