Кулинарные записки обо всём

Идея закуски из картошки - крокеты в корочке

Понадобится картофельное пюре, можно вчерашнее. Около 500-600 гр. Добавить яйцо, пару столовых ложек муки и горсточку тертого сыра.
Сформировать шарики, запанировать в сухарях и жарить во фритюре до корочки.

Добавляйте воду когда жарите бекон

Как делать:
Разогреть сковороду на среднем огне. Выложить бекон на сухую сковороду.
Когда бекон начнет жариться, сразу влейте в сковороду 2-3 столовых ложки воды.
Есть еще вариант, когда бекон промывают под проточной водой.
Я пробовала оба варианта, разницы нет никакой в итоге, просто мой вариант проще.
Как только вода выкипит, сделайте тихий огонь и жарьте бекон, пока не вытопится жир. Время от времени бекон нужно переворачивать.

Салат с маринованными помидорами

Помидоры разрезать по половинки.
Чеснок натереть на терке, зелень порубить. Смешать чеснок, зелень, перец, соль, уксус и масло.
Залить заправкой помидоры, перемешать и оставить на 15 минут.
Подавать вкуснее всего с рассольным сыром - фетакса, сиртаки, фета и пр.

Необычное блюдо на ужин: колбаски в одеялках с яблоками

Колбаски для гриля завернуть в ломтики бекона, как в пеленку или одеяло.
На дно формы для запекания выложить дольки зимних яблок, немного сбрызнуть из соком лимона. Можно добавить щепотку сахара.
На яблоки разложить колбаски в одеялках.
Поставить в духовку готовить при 180 градусах около 35 минут.

Малосольная скумбрия в пакете

Приготовление:
1. Выпотрошить скумбрию, срезать голову и плавники. Затем промыть и просушить насухо бумажными полотенцами.
2. В миске смешать кориандр, горчицу и перцы и соль. По возможно все надо растереть или измельчить. Добавить сахар.
3. Смесь высыпать в плотный пакет. Сюда же поместить рыбу и прямо в пакете покрыть ее приправами со всех сторон.
4. Пакет плотно завязать и убрать в холодильник на сутки. Если сделать на ночь, то после обеда следу

Хозяйке на заметку! Лучшие пряности для рыбы

Базилик, чабрец, фенхель – добавят рыбному блюду душистой свежести.
Небольшая веточка розмарина украсит не только внешний вид рыбного блюда, но и гастрономический букет.
Молотый лавровый лист, душистый перец, молотый сельдерей – являются усилителями вкуса морской рыбы, добавляя толику остроты и душистости.

Острая заправка на зиму для харчо, щей и рагу

Ингредиенты:Как готовить:
1. Почистить и освободить от семян весь перец.
2. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками и пропустить через мясорубку вместе с чесноком и перцем.
3. Вылить все в кастрюлю с толстым дном.
4. Тушить на слабом огне 10 минут. Посолить, влить уксус и томить еще 20 минут. Можно варить дольше, чтобы уварить до нужной густоты.
А если взбить блендером, протереть через сито и добавить пряности то получится очень острый соус

Заморозка зеленого лука для салатов в бутылке

Как готовить:
1. Взять бутылку с широким горлышком (от кефира или молока). Хорошо ее промыть и высушить.
2. Подготовить лук - вымыть, отряхнуть о излишков воды и нарезать кружочками/колечками.
3. Высыпать лук в бутылку. Можно довольно плотно. Закрутить крышку и убрать в морозилку.
Лук в бутылке не сминается и не усаживается при длительной заморозке, сохраняет вид свежего и натурального. Что очень удобно при добавлении в салаты с майонезом или украшения горячих блюд, как жареная картошка, мясо или рыба.

Творожные кексы к чаю - быстро, просто и вкусно!

Ингредиенты:Как готовить:
1. Соединить все ингредиенты для теста, предварительно растерев творог с яйцами и сахаром. Масло можно растопить или использовать мягкое.
2. По желанию в тесто можно добавить изюм, цукаты или орехи.
3. Переложить тесто в формочки.
4. Выпекать в духовке при температуре 180°C.

Куриные паровые котлетки с болгарским перцем

Для вязкости можно добавить 2 ст. л. овсяных хлопьев. Фарш хорошенько вымесить. Оставить на 10 минут и еще раз вымесить.
Смазать решетку пароварки маслом.
Из фарша сформовать небольшие котлетки и выложить на решетку.
Готовить на пару около 20 минут.