Кулинарные записки обо всём

ПРОТИВ ВИРУСОВ И БАКТЕРИЙ - завариваем чай с календулой или ноготками

Это всем известное средство, которое растет у нас в садах и огородах.
Фиточай, заваренный на основе календулы, оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему, снижает рефлекторную возбудимость, обладает бактерицидным свойством в отношении ряда возбудителей, особенно, стафило- и стрептококка.

Творог из кефира без заморозки и духовки

Покупаем 2-3 л пакета кефира любой жирности (главное смотреть чтобы без добавок, в мягкой упаковке и свежий).
Выливаем в кастрюльку и ставить на самый слабый огонь. Можно поставить на паровую баню, если вам так удобнее.
Нагреваем до те пор пока не начнется первое отделение прозрачной сыворотки. Не перемешивать!
Выключаем плиту, накрываем кастрюлю чистым полотенцем и оставляем в комнате до остывания.
Установить дуршлаг над другой кастрюлькой.
Выстелить в него марлю в 2-3 слоя или ткань, оставляя концы свисающими.
Вылить творог в марлю, дать сыворотке стечь в кастрюльку.
Собрать остатки молочной части в узелок из марли, немного отжать и повесить на миск

КАК СДЕЛАТЬ ВАШИ ОЛАДЬИ ПЫШНЕЙШИМИ - 5 секретов

Самый первый и главный секрет: готовить тесто из теплых продуктов, либо комнатной температуры.
Если же начать замешивать тесто с кефиром или яйцами прямиком из холодильника, то мы рискуем не получить желаемого результата. Молочная кислота, яйца и сода лучше взаимодействуют в теплой среде.
⠀
Второе:
После того, как тесто готово, дайте ему постоять при комнатной температуре от 15 минут до получаса.
⠀
Третье:
Когда время ожидания прошло, запомните, тесто перед жаркой перемешивать не нужно!
⠀
Четвертое:
Жарьте оладьи на среднем огне и под закрытой крышкой. Как только вы увидите, что сверху оладушки стали покрываться дырочками, тогда смело переворач

На заметку!

Заварной крем хорошо не только в эклерах и торте "Наполеон". Этот крем можно подавать в качестве десерта, если немного облагородить: цедрой лимона, шоколадной крошкой, ягодами, мармеладом.

Бисквит из варенья - самый простой и вкусный

1 стакан любого варенья без косточек (смородина, слива, вишня)
1 стакан муки или больше, чтобы тесто не было слишком жидким
1 ч. л. соды
3 яйца
100 гр. сахара
50 мл растительного масла
2 ст. л. какао порошка
Выпекать при 180 градусах около 40 минут до сухой спички.

Торт «Рыжик» (не «Медовик»!) - старый любимый рецепт из маминой тетради

Ингредиенты:Крем:Приготовление:
1. В сотейник разбить яйца, добавить мед, сахар и масло кусочками. Поставить на средний огонь. Массу нужно постоянно помешивать, чтобы не подгорала.
После растворения сахара всыпать соду. В этот момент начнется бурная реакция в сотейнике, и масса начнет увеличиваться в объеме. Как только подъем пойдет на спад, сн

КАК СОЛИТЬ РЫЖИКИ

Ингредиенты на 1 кг грибов:Как готовить:
1. Грибы перебрать и хорошенько промыть. Можно оставить в воде, чтобы грязь лучше отошла, но не более 30 минут. Затем промыть.
2. На дно эмалированной кастрюли посуды всыпать 1 ст. л. соли, положить половину чистых пряных листьев и 1 зонтик укропа.
3. Рядами укладывать грибы, посыпая каждый слой солью, перцем горошком, рубленным чесноком и лавровым листом.
4. Сверху закрыть все оставшимися листьями. Посуду накрыть чистой тканью, затем тарелкой и поставить гнет (1 л банку с водой).

ТОРТ «ВЕТКА» — КОЛЛЕКЦИЯ СОВЕТСКИХ РЕЦЕПТОВ ПО ГОСТУ

Незаслуженно забытый рецепт очень нежного и вкусного торта, что был довольно популярным в советское время. Его часто можно было встретить в буфетах и ресторанах.
Сегодня мы попробуем его приготовить, взяв за основу подходящий рецепт в домашней адаптации.
У вас получится торт диаметром 24 см, высота — 8 см, вес — 1,5 кг.
Для бисквитного коржа:Для белково-орехового коржа:Для основного советского масляного крема: