Сочная буженина без духовки: готовлю килограмм деликатеса в кастрюле

Буженину всегда и все готовят в духовке, однако именно из-за нее мясо часто получается пересушенным. Поэтому предлагаю попробовать сделать очень сочную буженину вообще без духового шкафа, а приготовим мы ее в кастрюле с водой. И нет, это не отварное мясо будет. Ингредиенты: 1,5 кг свиной шейки 5 зубчиков чеснока черный перец соль растительное масло лавровый лист Как готовить: 1. Чеснок мы почистить и нарезать тонкими пластинками, затем обвалять его в смеси соли и перца. 2. В мясе сделать проколы и сразу нашпиговать нашим пряным чесноком в этот прокол. 3. Разогреть на сковороде 3 ст. л. растительного масла и обжарить шейку на сильном огне с каждой стороны по две-три минуты. 4. Перенести мясо из сковороды в кастрюлю. Залить кипятком, на три сантиметра выше свинины, чтобы вода только чуть покрывала мясо. 5. Добавить пару штук лаврового листа, можно еще душистого горошка кинут и гвоздику, если хочется. 6. Поставить кастрюлю на плиту и на среднем огне, при легком кипении варить мясо под крышкой 1,5 часа. Важно! Готовое мясо доставать сразу нельзя. Ему нужно дать остыть прямо в кастрюле с бульоном. И только после можно вынуть, чуть обсушить на салфетках, покрыть смесью из паприки с ароматными приправами и... начинать пробовать нежнейшую, очень сочную буженину. Приятного аппетита!