Кулинарные записки обо всём

Лучший ДЕСЕРТ этой осени - печеные ЯБЛОЧКИ с творогом и корицей

Яблоки вымыть, срезать верхушки-крышечки, аккуратной убрать семенные коробочки, отставляя яблоки как стаканчики.
Смешать творог с изюмом или орехами. Сахар и ванилин по вкусу. Можно добавить взбитый яичный желток, если творог слишком рассыпчатый.
Наполнить яблоки творожной начинкой.
Запекать фрукты в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около тридцати минут, готовность можно проверить ножом, стенка яблока должна легко протыкаться.
Подавать яблоки тёплыми, сверху посыпать молотой корицей и ядрами грецкого ореха, полить мёдом.

В гостях у деревенских родственников всегда так - вкусные, простые и сытные блюда

Что на столе: салат с запеченной горбушей-сыром-грибами и зеленым лучком, а еще винегрет и салатик с ветчиной и помидорами слоями, селедка под шубой, окорочка из духовки, колбасная нарезка и салат с курицей, сыром, черносливом и морковкой. Картошечка осталась за кадром вместе с напитками

ГРИБНОЕ ЖАРКОЕ - то очень просто, сытно и вкусно

На дно горшочков выложить картофель и репчатый лук кубиками. Все на 1/3 объема. Остальное место оставляем под грибы.
Грибы предварительно отварить, если лесные. А вот шампиньоны лучше нарезать крупно и пару минут обжарить на растительном масле, чтобы раскрылся вкус и аромат грибов.
Выложить грибы в горшки. Это грибное жаркое, поэтому грибы основной ингредиент.
Влить в каждый горшок по 1-2 ст. л. бульона или воды. Добавить соль и перец.
Прикрыть крышечками и поставить в холодную духовку.
Включить, дождаться как нагреется до 180 градусов. Готовить жаркое около 35 минут. Снять крышки и дать грибам немного поджариться еще минут 15.

Печем самый осенний пирог к чаю - ШАРЛОТКА с яблоками и грушами

Как готовить:
Разделить яичные белки и желтки. Растереть с сахаром желтки, добавить к ним растительное масло, ванильный сахар, соду и всю муку. Замесить тесто.
Взбить в плотную массу белки с щепоткой соли.
Соединить тесто с белками, аккуратно вымешивая ложкой.
Яблоки и груши почистить и нарезать тонкими ломтиками. Присыпать молотой корицей и мускатным орехом. Перемешать.
В смазанную маслом форму выложить фрукты, залить тестом.
Выпекать около 40 минут

Горчичный кляр для любой рыбы - хорошо хрустит, сохраняет филе сочным

Ингредиенты:Как готовить:
1. Яйцо взбить с солью. Добавить горчицу.
2. Начать ложками вводить муку. Если кажется слишком густо и плотно, то можно влить немного теплой воды. Но основа этого кляра все же яйцо и горчица. Он должен быть довольно плотным, чуть жиже теста на оладья.
3. Опустить куски рыбы в кляр, перемешать, доставать вилкой и сразу в кипящее масло. Хрустеть будет знатно!

Булочки сырные - ВКУСНАЯ ВЫПЕЧКА к чаю без дрожжей

Замесить тесто довольно липкое и мягкое. Оставить его на 10-15 минут полежать.
Затем разделать на кусочки, каждый раскатать в круг.
В середину выложить по щепотки тертого сыра или жирного творога.
Соединить края теста, но не защипывать как пирожок.
Смазать желтком.
Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета - не более 25 минут.

ДОМАШНИЕ БАТОНЫ - печем сами вкусный хлебушек

Замесить тесто, дать подойти 1,5 часа. Обмять. Разделать на 4 части.
Каждую чуть разровнять руками в лепешку, затем свернуть в рулет-батон от себя.
Выложить в противень. Расстойка 15 минут. Смазать соленой водой, сделать надрезы по желанию. Можно смазать желтком для глянца.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке. Противень с батонами в середине, а на дне духовки второй противень наполненный в

Фриттата - итальянская яичница с овощами

Берете любые овощи, что у вас есть в наличии - свежий помидор или кабачок, сладкий перец и зелень. Можно стручковую фасоль, брокколи и даже отварную цветную капусту.
Разогреваем сковороду с 1-2 ст. л. масла и сначала готовим овощи. Не до совсем готовности.
Сверху разбиваем по 2-3 яйца на каждую порцию омлета.
Перемешиваем, солим и перчим. Оставляем под крышкой на слабом огне доходить до готовности.
Подавать на подогретых тарелках, чтобы не опала пышность фриттаты.