Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном.
Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru
Наш телеграм https://t.me/kulinarniezapisky
500 гр. свинины (мякоть) 1 красный болгарский перец 1 головка репчатого лука 1 кг молодого картофеля одного размера 1 большой помидор 100 мл растительного масла 1 ч. л. соли 1 ст. л. смеси молотых перцев
Как готовить: В казане разогреть масло и обжарить в нем по очереди: очищенный нарезанный крупно картофель до корочки, свинину кусочками, перец и лук соломкой. Все жарить и шумовкой вынимать на тарелку. Как все будет готово на дно казана выложить ломтики помидоров, сверху картошку, мясо, перец и лук. Влить 1 стакан кипятка, всыпать соль и перец. Прикрыть крышкой и томить на слабом огне около 1 часа. Подавать с малосольными огурчиками.
* 600 гр. фарша (говядина со свининой - говядины больше) * 250-400 гр. ржаного хлеба (без горелых частей) * 4 средних луковицы репчатого лука * 0,5 ч. л. соли * 0,5 ч. л. черного молотого перца * растительное масло - для противня * панировочные сухари
Как готовить: 1. С хлеба нужно срезать всю корочку, а мякоть нарезать кубиками и залить 0,5 стакана теплой воды. Не кипятком и не холодной! 2. Репчатый лук почистить и пропустить через мясорубку. Можно натереть на терке или использовать блендер. Лук нужен, похожий на пюре! 3. Соединить отжатый размокший хлебушек с мясным фаршем и луковой смесью. 4. Вымесить фарш, посолить и поперчить по вкус
Главный секрет отличного плова – это рис! Как выбрать и какой больше подойдет?
Естественно выбираем мы все кошельком, стараемся взять что-то подешевле, но надеемся получить супер-продукт, из которого выйдет идеальный плов. Увы, в данном блюде так не сработает. Для плова наилучший вариант – узбекский, итальянский или таджикский рис. Такой продукт готовится дольше, но в плове он останется рассыпчатым и ароматным. Самые идеальные эти пять:
Хачапури по-аджарски - простой рецепт в домашних условиях
Для теста на 4 шт.:
150 мл воды 1 ч. л. соли 2 ч. л. сахара яйцо 100 мл молока 7 гр. сухих дрожжей 30 гр. мягкого сливочного масла
Как подойдет разделить на 4 части. Раскатать, выложить начинку. Начинка:
300 гр. сыра сулугуни 400 гр. адыгейского сыра 50 мл сливок зелень кинзы или петрушки
Как готовить: 1. Сформовать хачапури с начинкой, подворачивая тесто внутрь в виде лодочки. 2. Выпечка с ПАРОМ! Вместе с духовкой разогреваем небольшую металлическую форму. И после того, как посадили хачапури в печь, налить в эту раскаленную форму стакан кипятка и закрыть духовку. 3. После пяти минут выпечки форму с водой можно убрать. 4.
3 кг помидоров 2 кг болгарского цветного перца 300 гр. зелени (петрушка, зеленый базилик, сельдерей) 3 головки чеснока (30 зубчиков) 1 ст. л. соли 1 ст. л. сахара по 1-2 ст. л. растительного масла на каждую банку по 1 ч. л. молотой паприки на каждую банку по 1 ст. л. винного или виноградного уксуса на каждую банку
Как готовить: Помидоры нарезать дольками. Добавить соль и сахар. Все перемешать. Перец почистить и вместе с чесноком пропустить через мясорубку. Зелень порубить. В стерилизованные банки разложить слоями помидоры с пюре из перца и чеснока, с добавлением зелени. В каждую банку всыпать паприку, влить уксус и масло. Прикрыть крышками и поставить стерил
Как готовить: 1. В банку на дно бросить листья хрена и смородины, плотно уложить помидоры, добавить нарезанный на 3-4 части болгарский перец и кусочками горький, а также чеснок и укроп. Залить кипятком 1 раз, прогреть 15 минут. Воду слить, она не нужна. 2. Прокипятить маринад из расчета на 1 л
тыква очищенная, помидоры, яблоки и сладкий перец — все по 1 кг 0,5 кг очищенного и нарезанного репчатого лука 2 стакана отварной фасоли 300 гр. сахара 50 гр. соли 50 мл 9% уксуса 250 мл растительного масла 1 ч. л. черного молотого перца 0,3 ч. л. молотого мускатного ореха 5 горошин душистого перца
Как готовить: 1. Все овощи подготовить, почистить и мелко порезать 2. Спассеровать репчатый лук в кипящем масле в течение 10 минут. 3. Добавить к луку тыкву, помидоры, и яблоки. Довести до кипения. 4. Затем заложить туда и все остальные овощи. Варить 1 час на среднем огне. Добавить фасоль. 5. Всыпать соль и сахар, а также пряности. Перемешать, томить еще 10 мин. 6. Взять п
Для борща, солянки и тушения капусты - делаем заготовку из помидоров в морозилке
1 кг помидоров прокрутить через мясорубку с хорошим пучком свежей зелени. Можно сюда же прокрутить репчатый лук, стебель сельдерея, корень петрушки. Затем разложить массу по формочкам для льда или кексов и заморозить. Замороженные помидорные заготовки выложить из формочек в пакет и убрать в морозилку на хранение.
Нет комментариев