Почему гречка так называется?

Гречка — единственная крупа треугольной формы. Очищать зерно от жесткой оболочки трудно, поэтому сначала урожай пропаривают, и только потом шелушат. Из-за нагревания зерно темнеет и становится привычно коричневым.
Цельная крупа называется ядрицей, колотая или дробленая — проделом.

Знаете почему эту кашу на Руси стали называть «гречкой»?

А пошло это из-за греческих монахов: греча — краткое притяжательное прилагательное от грькъ («грек»).
На Смоленщине гречневую кашу и вовсе одно время называли «грецкой», как, например, грецкие орехи.
Долгое время на Руси гречневая каша оставалась уделом бедных людей: богатые говорили, что «черная каша для черной кости», и пр

Рыбный шашлык дома - и на праздничный стол подать можно

Смешать масло, соль, перец, майонез, сок и цедру лимона.
Рыбу нарезать на кусочки. Соединить маринад с рыбой, перемешать и оставить на 30 минут.
Нанизать на шпажки и далее жарить на сковороде или запекать в духовке. Готовится очень быстро.

На заметку!

В оливье можно и нужно заменять колбасу чем угодно: отварной курицей, говядиной, свиным окороком, креветками, отварной или соленой рыбой.
А вот в похожих на него салатах "Зимний" и "Столичный" делать этого нельзя, там строго должно быть мясо или колбаса.

Котлетки-оладушки куриные "Растрепки"

Грудку или филе бедра мелко порубить ножом. Не через мясорубку!
Добавить на 500 гр. мяса 1 ст. сметаны и 1 среднее яйцо. Можно сюда же небольшую луковицу на терке или мелко порубить.
Соль и перец по вкусу.
Все перемешать и оставить на полчасика.
Если кажется жидким, то всыпать 1 ч. л. муки или крахмала.
Перемешать и жарить как оладушки, выкладывая ложкой на сковороду с маслом.