Маринованная капуста за сутки

Ингредиенты: 2,5 кг капусты 700 гр. моркови 4 зубчика чеснока 100 мл растительного масла 100 мл уксуса 9% 1 л воды 12 шт. черного перца горошком 70 гр. соли 100 гр. сахара 5 шт. гвоздики 4 лавровых листа Приготовление: 1. Капусту нашинковать тонкой соломкой при помощи терки или специального ножа-шинковки. 2. Морковь вымыть, почистить ножом и натереть на крупной терке. 3. Зубчики чеснока очистить от шелухи и порезать соломкой. 4. Прямо на столе смешать капусту с морковью и чесноком. Перетирать или давить не нужно! 5. Уложить смесь из овощей в 5 л кастрюлю или ведро. Руками слегка примять. 6. Вскипятить воду для маринада. Влить в нее уксус и растительное масло масло. Добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и гвоздику. 7. Маринад прокипятить, снять с огня и дать ему немного остыть. 8. Залить капусту в кастрюле маринадом. Перемешивать не нужно! 9. Поставить сверху тарелку и гнет, можно банку с водой. 10. Оставить капусту настаиваться в течении 10 часов при комнатной температуре. Затем, переложить капусту вместе с маринадом в 3-литровую банку и убрать холодильник еще 12 часов. Все! Аппетитная и очень вкусная маринованная капуста готова. Приятного аппетита! Суточная маринованная капуста хороша сама по себе, а также как дополнение или ингредиент в составе других блюд. Количество моркови может варьироваться на ваш вкус, как и состав и количество специй. Основные рекомендации по соотношению воды и уксуса, а также соли и сахара. В качестве специй традиционно добавляются черный и/или душистый перец и лавровый лист, а чеснок, гвоздика, семена тмина - по желанию. Такую маринованную капусту хорошо подать к просто отварному картофелю, а остатки можно использовать для винегрета или оладий.