Рецепт синнабонов с корицей и нежным сырным кремом

Синнабоны – мягкие булочки с корицей, щедро пропитанные аппетитным кремом, а в качестве дополнения к ним – яблочный карамельный топинг. Бренд-шеф Юлия Макиенко уверяет, что эту невероятно вкусную выпечку должен попробовать каждый!

Ингредиенты на 1200 г:

• Дрожжевое сдобное тесто – 700 г
• Сливочное масло – 130 г
• Белый сахар – 150 г
• Коричневый сахар – 100 г
• Сахарная пудра – 50 г
• Молоко – 50 мл
• Сливки 33% – 30 мл
• Творожный сыр – 250 г
• Яблоки – 2 шт.
• Вода – 30 мл
• Молотая корица – 20 г

Способ приготовления:

1. Заранее приготовьте дрожжевое сдобное тесто. На рабочей поверхности сделайте подпыл из муки и раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной 5 мм.

2. Смажьте тесто размягченным сливочным маслом (около 100 г), а затем равномерно присыпьте белым сахаром и корицей.

3. Сформируйте плотный рулет. Старайтесь не давить на тесто при сборке, чтобы не повредить слои синнабонов.

4. С помощью нитки нарежьте рулет на порционные заготовки. Высоту каждой булочки определяйте самостоятельно, ориентируйтесь на размер формы для запекания.

5. У каждого синнабона подверните «хвостик» вниз. Выложите булочки в жаропрочную форму, оставляя между ними немного пространства. Отправьте запекаться в разогретую до 180°С духовку на 15-17 минут .

6. Для крема смешайте в миске творожный сыр, сахарную пудру и молоко.

7. Для топинга очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Нарежьте мякоть небольшим кубиком.

8. В сковороде соедините коричневый сахар и воду. На небольшом огне варите карамель до полного растворения сахара. Влейте сливки комнатной температуры и добавьте оставшееся сливочное масло. Хорошо перемешайте и всыпьте яблоки. Томите яблочную карамель 5 минут, а затем снимите с огня.

9. Щедро смажьте синнабоны сырным кремом. Подавайте булочки с яблочным топингом.