Простые рецепты для начинающих

Красный лук в кисло-сладком маринаде

Маринованный лук отлично сочетается с жареным мясом, шашлыком, рыбой и т. д. Идеально подходит для приготовления бургеров.
Ингредиенты:
лук репчатый — 4 шт.
чеснок — 3 зубчика

вода — 300 мл

уксус яблочный 5 % — 200 мл

сахар — 100 мл

черный перец горошком — 1 ч. л.

перец душистый — 6 шт.

кориандр — 1 ч. л.

соль — 1/4 ч. л.
Выбирайте свежий лук, желательно одного размера. Промойте лук под проточной водой. Нарежьте луковицы тонкими кольцами или полукольцами. Зубчики чеснока нужно положить на разделочную доску, а затем надавить на них при помощи ножа, плоской стороной.
Налейте в кастрюлю 300 мл воды, 200 мл яблочного уксуса и добавьте 100 мл сахара. Поставьте кастрюлю на огонь, хорошо перемешайте, добавьте специи (соль — 1/4 ч. л.; черный перец горошком — 1 ч. л.; перец душистый — 6 шт.; кориандр — 1 ч. л.) и чеснок.
После того как маринад закипит, снизьте температуру нагрева до минимальной и оставьте покипеть минут 5. Снимите кастрюлю с плиты и дайте маринаду остыть 5 минут. Не обязательно чтобы он полностью остыл.
Хранить маринованный в уксусе лук следует в стеклянной посуде. В чистую банку выкладываем слоями лук и заливаем его полностью маринадом. Накройте крышкой плотно, дайте остыть, затем уберите банку в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
Приятного аппетита!

Панкейки (Pancakes) - популярные американские блинчики. Классический рецепт на молоке

Рецепт очень прост в приготовлении, тесто готовится на основе молока с добавлением разрыхлителя и растопленного сливочного масла. При подаче панкейки складывают стопкой и могут сопровождаться ягодами, фруктами, шоколадом, мёдом и др.
Существует множество различных способов приготовления, но я советую классический рецепт на молоке.
Ингредиенты:
яйца — 2 шт.
молоко 1,5% — 200 мл
мука — 200 г
разрыхлитель теста — 1 ч.л.
сливочное масло — 3 ст.л.
соль — 1/2 ч. л.
сахар — 4-5 ст.л.
В глубокой миске добавляем 2 яйца, 1/2 ч. л. соли и 5 ст.л. сахара. Перемешиваем венчиком до полного растворения сахара. Добавляем 200 мл теплого молока и снова перемешиваем. Подогреть молоко можно в микроволновке.
В отдельную миску просеиваем муку через сито и добавляем 1 ч.л. с горкой разрыхлителя теста. Тщательно всё перемешиваем, чтобы разрыхлитель равномерно смешался с мукой. Всеиваем частями муку с разрыхлителем в миску с тестом. Перемешиваем быстренько всё до однородности. 
Наливаем 3 ст.л. растопленного сливочного масла и снова хорошо перемешиваем. Растопить сливочное масло можно также в микроволновке. Тесто готово. Печь панкейки следует сразу.
Сковороду с антипригарным покрытием ставим на средний огонь и хорошо разогреваем. Печь панкейки нужно обязательно на сухой сковороде без масла. Наливаем тесто на горячую сковороду с помощью большой ложки или половника, формируя круглые панкейки. Важно наливать тесто в середину блинчика и за один раз.
Когда на поверхности налитого теста появятся пузыри, аккуратно переворачиваем лопаткой панкейк. Жарим панкейк с обратной стороны до такого же румяного цвета, примерно минуту - полторы. Чтобы проверить, хорошо ли пропекаются панкейки, разломите один напополам и посмотрите, не осталось ли внутри сырого теста.
Приятного аппетита!