Копилка дачных секретов

Перловая каша «по-кремлевски», таким способом нелюбители перловой каши едят с добавкой

Таким способом раньше готовили перловую кашу для первых лиц государства, потому что она действительно получается потрясающе вкусной, и я нисколько не преувеличиваю. Приготовьте один раз, и по-другому Вы уже не захотите готовить. Знаю, скажете, много заморочек, но это того стоит, даже не сомневайтесь.
Рецепт:
перловая крупа — 300 гр
соль — 1 ч. л.
сливочное масло — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, начинаем, перловую крупу 300 грамм хорошо промываем и заливаем водой, оставляем на 1,5 часа.
Как пройдет 1,5 часа, кладем перловую крупу в кастрюлю, заливаем горячей водой (я кипячу в чайнике, так быстрее и удобнее), варим ровно 8 минут, теперь перловую крупу откидываем на дуршлаг, промывать ничего не нужно, просто наливаем чистую горячую воду из чайника и кладем перловую крупу, варим еще ровно 8 минут, теперь опять откидываем на дуршлаг, в кастрюлю наливаем горячую воду, опускаем перловую крупу и варим еще 8 минут, так продолжаем варить 8 раз.
Общее время приготовления занимает 1 час. На 8-ой раз добавляем соль 1 ч. л., варим 8 минут, откидываем на дуршлаг, как вода стечет, кладем обратно в кастрюлю, добавляем сливочное масло, перемешиваем, пробуем на соль, если нужно, можно добавить. Каша уже готова к подаче. Она получается нежной, а на вкус просто не передать словами. Даже если Вы не любитель перловой каши, уверяю Вас, Вы попросите добавки.

Суп с неповторимым вкусом, рецепт не сложный, а продукты доступные каждому

Сегодня я к Вам с рецептом вкусного супа из куриной печени. Хотите разнообразить первые блюда, тогда это как раз то, что Вам нужно. Кстати, такой супчик едят даже не любители печени, проверено много раз.
Рецепт:
Печень куриная - 400 г
Картофель - 3 шт
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Вермишель - 50 г
Масло сливочное - 20г
Масло растительное - 2 ст.л.
Лавровый лист - 2шт
Перец черный - пов кусу
зелень - по вкусу
Соль - 1ч.л. (или по вкусу)
Вода - 2 л
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сначала все подготовим. Овощи очистим и помоем.
Морковь натрем на терке, луковицу порежем кубиками. Картофель 3 клубня порежем соломкой, порежем зелень. печень куриную 400 грамм порежем на кусочки.
В кастрюлю наливаем воду и ставим кипятить. Кладем в кастрюлю картофель и варим минут 10. За это время подготовим все остальное. На сковороде обжарим сначала лук на небольшом количестве растительного масла затем добавим морковь.
Берем одновременно другую сковороду наливаем растительное масло 2 ст.л. и добавляем 2 ст.л. сливочного масла кладем печень и обжариваем минут 3-4 на большом огне.
Добавляем в кастрюлю с картофелем обжаренную печень и морковь с луком, добавим вермишель паутинка 50 г добавляю лавровый лист, соль 1ч.л. Варю все вместе минут 5-7, добавляю зелень кипячу еще минутка и выключаю, даю супу настояться и подаю к столу

Такая ПЕРЛОВКА у нас съедается до БЕЗ ОСТАТКА, сколько не сделаю... съедаем тут же..

НЕ ВСЕ любят перловку, а ЗРЯ! Перловка "Удивительная" Теперь Ваше мнение о перловке изменится в лучшую сторону. Казалось бы, обычная перловка, а в итоге получается удивительно вкусная перловка, просто пальчики оближешь.
"Тридцать лет после армии не ел перловку а оказалось что просто надо уметь готовить. Спасибо Наташа за рецепт." - из комментариев.
Рецепт:
Перловая крупа -300гр.
Соль -1/2ч.л.
Черный перец – по вкусу
Морковь -1-2шт.
Луковица -1-2шт.
Вода -600-700мл.
Курица -900гр.
Соль -1ч.л.
Черный перец – по вкусу
Сладкая паприка -1/2ч.л.
Карри -1/3ч.л.
Чеснок -2-3зуб.
Растительное масло -3-4ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Перловую крупу 300 грамм хорошо промоем и зальем холодной водой, оставим на 1-2 часа.
Сразу же замаринуем курицу 900 грамм, добавляем 1ч.л. соли, добавляем черный перец, 1/2ч.л. сладкой паприки, 1/3ч.л. карри, добавим 2-3 зубчика чеснока пропущенных через пресс. Вливаем 3-4 ст.л. растительного масла и хорошо перемешиваем, отставим в сторону дожидаться своего часа.
Одну большую или 2 небольших луковицы нарежем кубиками. Морковь натрем на крупной терке.
Обжарим лук и морковь на небольшом количестве растительного масла до мягкости.
Прошло 2 часа, сливаем воду с перловой крупы. На противень наливаем 2-3ст.л. растительного масла, кладем лук с морковью, перловую крупу, добавляем соль, черный перец по вкусу и перемешиваем.
Сверху кладем подготовленную курицу и заливаем водой, так, чтобы перловую крупу хорошо скрыло. Мне понадобилось 600 мл. Очень важно, чтобы было достаточное количество воды. Нужно, чтобы перловка распарилась и не была жесткой.
Ставим в разогретую духовку и готовим при 190 градусах 60 минут, затем убавляем до 100 градусов и оставляем пропариться еще 15-20 минут.

КАК приготовить маринованный ЛУК вкусно? Рецепт "Трёхминутка" и к рыбе, и к мясу, и просто на хлеб

Что сделать чтобы лук не горчил в готовом блюде?
Кто не любит маринованный лук? Вот, вот и я о том же... мой муж не садится без него за стол, готовлю его постоянно, он всегда есть у меня в холодильнике. Отличная закусочка, чем дольше стоит, тем вкуснее становится, хотя долго стоять не приходится, улетает очень быстро, кстати, приходится готовить через день, да каждый день, благо быстро готовится. А вообще лук очень полезный, не зря говорят, что Лук, лечит от семи недуг...
А Вы любите маринованный лук? Как часто готовите? Способов приготовления маринованного лука множество, у каждой хозяйки свой способ приготовления, и конечно же, без сомнения самый вкусный. Вот и я сегодня хочу поделиться с Вами своим способом приготовления.
Шаг 1: Подготовка
Выбираем крепкие луковицы, чистим без слез. Как это сделать смотрите выше. Теперь нарезаем луковицу тонкими кольцами или полукольцами, кому как нравится.
Слегка помнем руками, так лук будет мягче и нежнее.
Шаг 2: Удаляем горечь
Теперь о горечи. Вкусы у всех разные, кто-то любит горчинку, а кто-то наоборот. Есть разные способы.
1 способ. Обдать кипятком
2 способ. Смыть выделившийся сок под проточной водой
3 способ. Подержать в ледяной воде
А какие способы знаете Вы?
Итак, лук почистили, нарезали, помяли, теперь выбор за Вами, убирать горечь или нет. Я например не люблю горечь лука в салатах, поэтому обдаю лук кипятком, чтобы смягчить и убрать горечь.
Шаг 3: Приготовление
Рецепт: Для маринованного лука: Луковица -1 шт. Соль -1/2ч.л. Сахар -1/2ч.л. Черный перец -1/3ч.л. Укроп -2-3 веточки, Уксус 9% (или сок лимона) -1ст.л.
Отправляем подготовленный лук в миску, добавляем соль, сахар, чёрный перец, мелко порубленную зелень укропа по желанию, уксус.
Перемешиваем и всё, лук уже через 3 минуты готов к употреблению, отсюда и название, трёх минутка. Затем перекладываю в стеклянный контейнер или банку и убираю в холодильник. Очень вкусно получается. Иногда для разнообразия добавляю несколько капель свекольного сока, лук получается красивого малинового цвета.
Делитесь в комментариях своими рецептами приготовления маринованного лука. А Вы ошпариваете лук кипятком?

Приготовила и могу точно сказать что это... бомба.

Просто, но родные ОБОЖАЮТ "Курдраники": готовлю вместо драников и подаю к обеду с любым гарниром. Готовятся быстро, а получается всегда вкусными, сочными, нежными вкусными.
Рецепт:
куриная грудка -400г
морковь -1шт
картофель -2-3шт
луковица -1шт
яйцо -1шт.
молоко -100 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Пробиваем мясо блендером до однородности, по желанию можно взять уже готовый фарш.
Овощи очистим. Морковь натрем на мелкой терке, картофель и луковицу на крупной терке. К фаршу добавляем морковь, картофель соль половину ч. л., черный перец по вкусу.
Все хорошо перемешиваем и вливаем 100 мл молока для сочности, еще раз перемешиваем.
Берем сковороду, наливаем масло, разогреваем, кладём ложкой фарш, придаем форму и жарим до золотистого цвета с двух сторон под крышкой.
Теперь когда все обжарили, нужно довести до готовности, я смазываю противень маслом, кладу курдраники на противень, прикрываю фольгой и довожу в духовке при 180 градусах 10-15 минут до готовности. Можно сложить все в сковороду и пропарить на газу, или поставить в микроволновку на 3-5 минут.
Подаем с любым гарниром, у меня сегодня макароны или как самостоятельное блюдо.

Мясо "по-барски" еще КРУЧЕ мяса "по-французски", ДЕЛАЮ сразу по 2 порции (ОСОБЕННЫЙ рецепт).

Это рецепт мяса, который оценит вся семья и даже добавки попросят, поэтому готовьте сразу побольше. Мясо сочное, мягкое, особая изюминка здесь соус, который и творит волшебство.
Рецепт:
мясо филе -500г
соль -1/2ч.л.
черный перец – по вкусу
майонез (или сметана) -3ст.л.
огурцы маринованные -1шт
грецкие орешки -50г
чеснок -2ст.л.
зелень петрушки и укропа – 50г (или по вкусу)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Можно взять куриную грудку или индейку, у меня свинина 500 грамм, нарежем на порционные кусочки. Теперь мясо отбиваем с двух сторон, если нет молоточка для отбивных, можно отбить тыльной стороной ножа.
Теперь мясо солим с двух сторон и перчим, соли я добавляю половину чайной ложечки на 500 грамм мяса.
Берем сковороду, наливаем растительное масло, хорошо разогреваем. Теперь обжариваем мясо с двух сторон на большом огне, примерно по 30 секунд с каждой стороны, это делаем для того, чтобы запечатать сок в мясе.
Так обжариваем все мясо.
Теперь берем подходящий противень, у меня размер 40 см на 27 см.
Смазываем маслом и кладем мясо.
Приготовим соус. Маринованный огурец порежем мелким кубиком.
В миску кладем 3ст.л. майонеза или сметаны, можно в равных пропорциях. Добавляем огурцы, зелень укропа и петрушки мелко порубим, грецкие орешки 50 грамм порубим ножом. И добавляем 2 зубчика чеснока, все перемешиваем, соус должен получиться достаточно густой.
Кладем на мясо, можно посыпать тертым сыром по желанию.
Ставим в разогретую духовку и готовим 20-30 минут при 220 градусах, все зависит от размера порционных кусочков.
Подаём мясо с гарниром к столу, дополнив овощами или овощным салатом. Мясо получается просто чудесное, сочное и очень очень вкусное.

Как приготовить такой пирог.., что Родных За Уши не оттащишь, Как вкусно!

А всего то нужно немного кефира, муки и... выпекается ВСЕГО 10 минут.
Осетинский пирог или по-другому Картофджин. Признаюсь Вам честно, удержаться и не съесть кусочек точно не получится. Получается невероятно вкусно и очень сытно!
Рецепт:
Кефир -200мл.
Мука -250гр.
Растительное масло -40гр.
Сахар -1ч.л.
Соль -1/2ч.л.
Сода -1ч.л.
Для начинки:
Картофель (очищенный) -300гр.
Сыр -200гр.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Вес очищенного картофеля 300 грамм, кладем в кастрюлю, добавляем соль. И варим до готовности. И сразу приступаем к приготовлению теста. Отмерим 250 грамм муки, добавляем 1ч.л. соды не полную и перемешиваем с мукой. В миску вливаем 200 мл кефира, вливаем 40 мл растительного масла, добавляем половину ч. л. соли и 1ч.л. сахара.
Перемешиваем и теперь добавляем постепенно просеянную муку с содой.
Замешиваем тесто. Тесто получается эластичное, к рукам не липнет, если только слегка. Возможно, потребуется еще муки, мне потребовалось дополнительно еще 20 грамм. Убираем тесто отдохнуть, пока готовится начинка.
Картофель отварился, сливаем жидкость, сыр 200 грамм натрем на крупной терке. И теперь мнем горячий картофель, добавляем тертый сыр и обязательно добавляем черный молотый перец.
Перемешиваем сыр с картофелем, начинка готова. Хочу отметить, что теста и начинки, должно быть по весу примерно одинаково. Теста у меня 550 грамм, а начинки примерно 500 гр.
Для удобства, пирог лучше формировать на коврике для выпечки.
Тесто обваливаем в муке и руками делаем круг, по надобности руки припыляем мукой, на середину кладем начину.
Защипываем тесто, как бы собирая мешочек. Переворачиваем и руками разминаем, чтобы получить пирог примерно в диаметре около 30 см.
Кладем на противень, в желток добавим немного молока и смазываем пирог, в середине делаем надрез, и выпекаем в разогретой духовке При максимальной температуре.
Я выпекаю при 220 градусах 10 минут. Пирог готов, дадим ему немного отдохнуть и можно разрезать, я люблю его подавать в теплом виде, когда сыр еще тянется.
Но и в холодном виде он не менее вкусный. Как я уже говорила, с начинками можно экспериментировать, можно капусту, фарш, яйцо с луком, рыба, грибы. Пирог получается такой мягонький, вкусный и аппетитный. Признаюсь Вам честно, удержаться и не съесть кусочек точно не получится.