Пекарь & Кондитер

Печенье «Новогодние трости» Автор @ksenia.easy Нужно набраться терпения, чтобы скрутить аккуратные тросточки: тесто очень нежное 🙌 Ингредиенты: Яйцо(С1)-1шт Сливочное масло-150гр Сахарная пудра-100гр Соль-щепотка Ванилин-щепотка Мука-280-300гр Разрыхлитель-1ч.л. Красный краситель-несколько капель Если не хотите использовать краситель, тогда какао-2ч.л Заранее достаём из холодильника яйцо и масло. Яйцо смешиваем с пудрой в светлую пену. Добавляем соль, ванилин, после сливочное масло и перемешивание. Муку смешиваем с разрыхлителем, частями вводим в смесь. Тесто получится нежным, мягким, легко собирается в шар. Делим тесто на 2 части, одну окрашиваем в нужный цвет. Кладём тесто в паке

Рецепт меренгового рулета Обязательно сохраняйте! Автор @valeri_sweet_cake Рулет: -6 белков С1 -щепотка лимонной кислоты -300 грамм сахара -столовая ложка кукурузного крахмала. -миндальные лепестки для посыпки 🔸Берем 6 белков С1 комнатной температуры. 🔸Добавляем щепотку лимонной кислоты или 1 ч.л. лимонного сока, добавляем к белкам. 🔸Взбиваем до плотной белой пены и по ложке всыпаем сахар (300 грамм). В идеале 150 грамм сахара и 150 грамм сахарной пудры. 🔸Взбиваем до плотной глянцевой массы с плотными пиками. Минут 10 ручным, в планетарном поменьше. 🔸Когда взбили, добавляем столовую ложку кукурузного крахмала и лопаткой перемешиваем. 🔸Далее кондитерских мешком отсаживаем на перг

Муссовый торт с варёной сгущенкой: просто, вкусно, нежно! 🍰🤤 Основа торта — морковный бисквит, который получается невероятно ароматным благодаря добавлению корицы и грецких орехов. А мусс - это настоящая нежность, созданная на основе творожного сливочного сыра и сливок “Чудское озеро” и вареной сгущенки 😋 ‼️ Скорее сохраняйте рецепт: 🥮 Бисквит: 2 яйца 80г сахара 110г моркови 85г пшеничной муки в/с 25г растительного масла 30г грецких орехов щепотка соли 5г разрыхлителя 1/2ч.л корицы 🍰 Мусс: 15г желатина (210 Блюм) 75г воды 450г творожного сливочного сыра “Чудское озеро” 300г вареной сгущенки 150г сливок 33% “Чудское озеро” 20-30г сахарной пудры 1ч.л ванильного экстракта ❤️ Шокола