Коллекция замечательных рецептов

Так яичницу вы еще точно не готовили! 😊 #совет #секрет #хитрость #лайфхак

Окрошка домашняя - буду есть её всю весну! Ингредиенты: 🔸 Говядина - 280 гр 🔸 Картофель - 3 шт (примерно 300 гр) 🔸 Яйца - 6 шт (примерно 350 гр) 🔸 Редиска - 300 гр 🔸 Огурцы - 350 гр 🔸 Зеленый лук 🔸 Укроп 🔸 Кефир - 1 л 🔸 Минеральная вода - 1 л 🔸 Сметана - 2 ст.л. 🔸 Соль - по вкусу #окрошка #рецепты #кулинария

Просто заворачиваю ЯБЛОКИ В ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО. Яблочный рулет без дрожжей. Творожный рулет. Сегодня я поделюсь с вами рецептом совершенно простейшей выпечки с яблоками. Мы приготовим рулет из творожного теста с яблочной начинкой. Ингредиенты на два рулета: 🔸 Творог 5%: 400г 🔸 Сметана 15%: 100г 🔸 Сливочное масло: 50г 🔸 Яйца: 1шт 🔸 Соль: ½ ч.л 🔸 Сахар: 50г 🔸 Мука: 300г (может уйти больше в зависимости от влажности творога) 🔸 Разрыхлитель: 10г 🔸 Ванилин: 1/5 ч.л Начинка: 🔸 Яблоки: 700г 🔸 Сахар: 30г 🔸 Сливочное масло: 30г 🔸 Корица: ½ ч.л Приготовление: 1. Для начинки потребуется 700 граммов яблок, из которых нужно обязательно вынуть сердцевину. При желании, если кожура жесткая, можно очистить яблоки. Я не очищала. Затем нарезаем яблоки маленькими кубиками, в результате получается 600 граммов нарезанных яблок. 2. Сковородку ставим на огонь и на средней температуре растапливаем 30 граммов сливочного масла. Затем добавляем 30 граммов сахара и пол чайной ложки корицы (по вашему желанию). Количество сахара можно регулировать в зависимости от сладости яблок. У меня были достаточно сладкие, поэтому много сахара я не беру. Периодически помешивая, тушим яблоки до мягкости. Сначала они начнут выделять достаточно много сока, но затем сок будет испаряться и исчезнет. Когда яблоки станут мягкими и больше не будут выделять сок, снимаем с огня и обязательно даём начинке остыть. Начинку можно приготовить заранее, например, за день до выпечки. 3. Для теста мне потребуется 400 граммов мелкозернистого творога (или можно пробить через блендер, если вам не нравятся крупинки). К творогу добавляем одно яйцо, 50 граммов сахара (с таким количеством тесто будет не очень сладким) и пол чайной ложки соли. Сначала всё смешиваем. Затем добавляем размягчённое сливочное масло (50 граммов) и 100 граммов сметаны (у меня 15% жирности). Ещё раз смешиваем. Я использую творог с жирностью 5%, поэтому масса получается не жидкая, а достаточно густая. 4. Теперь беру 300 граммов муки и часть её всыпаю в тесто. Добавляю 10 граммов разрыхлителя и немного ванили. Замешиваю тесто сначала ложкой, так как оно очень липкое, а затем руками, постепенно подсыпая муку. Если творог у вас менее жирный и более влажный, тогда муки уйдёт больше. Кстати, в этом рецепте я использовала холодную сметану. Тесто замешиваем очень быстро, главное, чтобы оно просто собралось в комок. Долго вымешивать не нужно, иначе тесто станет липким и потребует больше муки, что сделает выпечку жесткой. 5. Готовый комок теста должен хорошо держать форму и быть мягким. Его нужно разделить на две части, чтобы получилось два рулета. Одну часть пока уберите в холодильник, а вторую раскатайте в прямоугольник толщиной около 5-8 миллиметров. У меня получился прямоугольник размером 30 на 25 сантиметров. 6. Сверху равномерно выкладываем половину подготовленной яблочной начинки. Напоминаю, что она должна быть остывшей или хотя бы слегка тёплой. Яблочную начинку лучше выкладывать так, чтобы дальний край остался слегка пустым — примерно на два сантиметра. 7. Затем сворачиваем тесто в рулет, но не очень плотно, чтобы во время выпечки оно не потрескалось. Готовые рулеты выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смазываем взбитым яйцом или желтком, смешанным со столовой ложкой сметаны или молока. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 25 минут, до румяного цвета. Готовность проверяем шпажкой, особенно по бокам, так как они готовятся дольше. При желании, когда рулет слегка остынет, его можно посыпать сахарной пудрой. А можно и не посыпать — он и так блестящий и достаточно красивый. #яблочныйрулет #яблочныйрулеткчаю #выпечка #рецепты #кулинария

Попробовав маринованные баклажаны по этому рецепту, вам захочется приготовить их ещё не один раз! Список ингредиентов: - Баклажаны (1 кг) - Репчатый лук (1 шт) - Чеснок (1 головка) - Укроп (0,5 пучка) - Чёрный молотый перец (0,5 чайной ложки) - Соль (1 столовая ложка) - Сахар (1 столовая ложка) - 9% уксус (3 столовых ложки) - Растительное масло (6 столовых ложек) 1. Нарежьте баклажаны четвертинками и отправьте в кипящую воду. Варите под гнётом 4 минуты. 2. Слейте воду и добавьте к баклажанам репчатый лук, чеснок и укроп. 3. Добавьте 1 столовую ложку соли, 1 столовую ложку сахара, пол чайной ложки чёрного молотого перца, 3 столовые ложки девятипроцентного уксуса и 6 столовых ложек растительного масла. 4. Всё хорошо перемешайте, накройте крышкой и отправьте в холодильник на сутки. Если баклажаны постоят дольше, они будут только вкуснее! #баклажаны #маринад #рецепты #кулинария

БЕЗ ВЫПЕЧКИ И МИКСЕРА: ХРУСТЯЩИЕ ТОНКИЕ СЛОИ КОТОРЫЕ ТАЮТ ВО РТУ. Готовится быстро и просто! Для песочной крошки: - мука 400 г - соль - сахар 3 с.л - сливочное масло 200 г Для крема: - сметана жирностью более 20 % 400 г - кукурузный крахмал 2 с.л - сахар 160 г - яйцо среднее 2 шт - сливочное масло 80 г - ванильная эссенция 1 с.л Приготовление: 1. Муку кладу, добавляю соль, сахар и перемешиваю. Затем режу холодное сливочное масло небольшими кусочками и растираю в крошку. 2. Обжариваю песочную крошку на сухой сковороде в два этапа, чтобы было легче мешать. Жарю на среднем огне, постоянно помешивая, до румяного цвета, и оставляю слегка остывать. 3. В кастрюле с толстым дном кладу жирную сметану, сахар, кукурузный крахмал и разбиваю два средних яйца. Ставлю на огонь и, постоянно помешивая, довожу до загустения. Как только крем загустеет, добавляю сливочное масло и снимаю с огня. В конце добавляю ванильную эссенцию. 4. Собираю торт в круглой форме. Бока и низ застилаю бумагой, кладу крошку, разравниваю крем. Так получается семь слоев. Верхний слой посыпаю крошкой и убираю торт в холодильник на несколько часов. Песочное тесто и нежный сливочный крем отлично сочетаются. Торт получается на вкус сладким и нежным, как Наполеон. #тортпломбир #сметанник #тортсметанный #тортбезвыпечки

ИДЕАЛЬНЫЙ КЛЯР ДЛЯ ОТБИВНЫХ Научу готовить идеальный кляр для отбивных. Всё очень просто и быстро! В миске соединяем два куриных яйца, добавляем к ним одну столовую ложку сметаны и одну столовую ложку майонеза. Всё хорошо перемешиваем. Добавляем щепотку соли и три столовые ложки муки. Опять перемешиваем, чтобы получить определенную консистенцию. Затем уже подготовленное мясо для отбивных окунаем в наш кляр и обжариваем на сковороде с обеих сторон. Получается очень вкусно! #кляр #отбивные #рецепт #кулинария

ХЛЕБ КАК В ПЕКАРНЕ! Самый ИДЕАЛЬНЫЙ Рецепт. Без запаха дрожжей. Хрустящий и невесомый! Сегодня я расскажу, как готовлю хлеб каждый день для своей семьи. Этот рецепт очень простой, доступный и экономичный, а результат всегда радует — хлеб получается пышным, с хрустящей корочкой и мягким мякишем. Ингредиенты: 🔸 400 мл тёплой воды (2 стакана) 🔸 2 ч. ложки соли (без горки) 🔸 4 ч. ложки сахара (без горки) 🔸 15 г прессованных дрожжей 🔸 500–600 г муки (ориентируйтесь по консистенции теста) 🔸 40 мл подсолнечного рафинированного масла ✔ Выпекать в разогретой до 200°C духовке до румяной корочки (около 40 минут). 1. Подготовка теста: - В глубокой миске смешайте 400 мл тёплой воды, 2 ч. ложки соли, 4 ч. ложки сахара. Хорошо перемешайте до растворения соли и сахара. - Добавьте 15 г прессованных дрожжей (можно использовать 5-6 г сухих дрожжей) и перемешайте до полного растворения. 💡 Совет: Чтобы не было запаха дрожжей, не кладите их больше нормы и хорошо растворяйте в воде. - Всыпайте муку в два этапа: сначала половину, тщательно размешайте, затем добавьте остальную муку и замешайте мягкое тесто. 💡 Рекомендация: Муку обязательно просеять, чтобы хлеб был воздушным. 2. Замешивание теста: - Добавьте 20 мл масла и начните замес. - Постепенно, в процессе вымешивания, добавьте оставшиеся 20 мл масла. - Вымешивайте тесто 5–7 минут (лучше чуть дольше, чтобы хорошо развилась клейковина), пока оно не станет мягким, эластичным и перестанет липнуть к рукам. 💡 Совет: Не забивайте тесто мукой, оно должно быть чуть липковатым, но податливым. 3. Первый подъём теста: - Сформируйте шар, переложите в миску, накройте пищевой плёнкой (или пакетом), затем полотенцем. - Оставьте в тёплом месте на 40–50 минут, пока тесто не увеличится в 2–2,5 раза. 💡 Если дома прохладно, можно поставить в выключенную, слегка тёплую духовку. 4. Подготовка форм для выпекания: - Формы смажьте подсолнечным маслом (удобно использовать кисточку). 💡 Рекомендация: Можно использовать одну большую или две средние формы. 5. Формирование булок: - Рабочую поверхность присыпьте мукой, выложите тесто и разделите на две части. - Каждую часть раскатайте в прямоугольник, сверните рулетом (как для батона), подгибая края вовнутрь. - Переложите заготовки в подготовленные формы швом вниз. - Накройте формы пакетом (или плёнкой), затем полотенцем. Оставьте подходить на 30–40 минут. 6. Выпекание: - За 10 минут до окончания расстойки включите духовку на 200°C (верх-низ, без конвекции). - Снимите плёнку с форм. 💡 Совет: Для хрустящей корочки можно перед выпечкой смазать хлеб водой или крепким чаем, а на дно духовки поставить чашу с водой для пара. - Выпекайте хлеб 30–40 минут до румяной корочки. - Если верх подрумянился слишком быстро, накройте фольгой. 7. Охлаждение и подача: - Готовый хлеб выньте из форм, остудите на решётке, чтобы низ не отсырел. - После остывания нарежьте на кусочки и подавайте. Преимущества домашнего хлеба: - Без химии, разрыхлителей, улучшителей — только простые натуральные ингредиенты. - Хлеб долго не плесневеет — со временем просто подсыхает, превращаясь в вкусные сухарики. - Хрустящая корочка и мягкий, воздушный мякиш — как в настоящей пекарне! Рекомендации по улучшению: 1. Мука: Можно использовать часть цельнозерновой муки (например, 100–150 г на общую массу), чтобы хлеб был полезнее. 2. Масло: Если хочется более нежный мякиш — часть масла можно заменить оливковым. 3. Дополнения: По желанию, можно добавить 1–2 ст. ложки семян (льна, кунжута, подсолнечника) прямо в тесто. 4. Для красивой корочки: За 5 минут до готовности смазать хлеб водой или подслащённой водой (чтобы блестел). 5. Хранение: Лучше хранить в полотенце или бумажном пакете, чтобы сохранялась корочка. Попробуйте приготовить домашний хлеб по этому рецепту. #хлеб #домашнийхлеб #хлебнакаждыйдень #кулинария #рецепты

Дорогие мои! Вчера нажарила вкуснющих пирожков с капустой и картошкой — получилось так, что пальчики оближешь! Хотела поскорее поделиться с вами рецептом, но, к сожалению, немного приболела, грипп. Так что видео, возможно, появится не сразу. Берегите себя, не болейте, будьте здоровы! С любовью, Ваша Инга.

Драники "Всегда удачные" 😃 Практически все любят драники, но многие не хотят возиться с натиранием картошки на мелкой терке, потом ее отжимать и прочее. А тут - трем на крупной терке! Раз-два и все готово, и никакой возни - румяные и вкусные драники уже на столе.

Теперь буду готовить перцы по этому рецепту! 😍 #совет #секрет #хитрость #лайфхак