Предыдущая публикация
«Остри🍲- традиционное грузинское блюдо»
Автор варианта приготовления и фотография © Семён Хащанский, ведущий кулинарного блога в телеграм-канале «Сэмён на Кухне»
Яркое грузинское блюдо из говядины, тушёной с овощами и ароматными кавказскими специями.
Для Остри не нужна говядина премиальных отрубов. Отлично подойдёт лопатка, кострец, грудинка или голяшка.
Ингредиенты:
1 кг🥩говядины;
1 кг🧅репчатого лука;
500 г🍅🍅🍅помидор в собственном соку;
4 зубчика 🧄чеснока;
2 чайные ложки🥄🥄хмели-сунели (солёной аджики) ;
Пшеничная🍚мука для панировки;
Растительное масло для жарки;
Зелень🌿кинзы (петрушки) для подачи;
Перец🌶️чили - по вкусу;
Соль🧂и чёрный перец по вкусу.
Способ приготовления:
Репчатый лук нашинкуйте полукольцами. Чеснок измельчите.
Говядину нарежьте на кусочки величиной с грецкий орех. Обсушите кусочки мяса бумажным полотенцем и обваляйте в муке.
Хорошо разогрейте глубокую сковороду или казан. Налейте на дно растительное масло и обжарьте мясо до румяной корочки.
Добавьте к мясу репчатый лук и жарьте его вместе с мясом до яркого золотистого оттенка на сильном огне, периодически перемешивая.
Добавьте в сковороду измельчённые помидоры и сок от них, перемешайте и доведите массу до кипения. Огонь уменьшите и накройте мясо крышкой. Тушите мясо около часа на самом слабом огне.
Если вы будете готовить остри со свежими помидорами, то вам понадобится 400 г помидоров, 50 г томатной пасты и 100 мл воды. Пасту разведите в воде, а помидоры очистите от шкурок и нарежьте небольшими кусочками.
Через час тушения добавьте специи и соль. Тушите мясо ещё 30 минут, снимите с огня и дайте мясу «отдохнуть» минут 15 перед подачей.
При подаче обязательно посыпьте мясо рубленной зеленью и тонко нашинкованным репчатым луком.
Остри подают с гарниром из круп, овощей или картофеля. В Грузии к блюду предлагают местный хлеб или кукурузные лепёшки, которыми принято вымакивать вкуснейший соус.
Бэтэавон! Приятного аппетита!
Автор варианта приготовления и фотография © Семён Хащанский, ведущий кулинарного блога в телеграм-канале «Сэмён на Кухне»
Следующая публикация
Комментарии 2
Автор варианта приготовления и фотография © Семён Хащанский, ведущий кулинарного блога в телеграм-канале «Сэмён на Кухне»
Яркое грузинское блюдо из говядины, тушёной с овощами и ароматными кавказскими специями.
Для Остри не нужна говядина премиальных отрубов. Отлично подойдёт лопатка, кострец, грудинка или голяшка.
Ингредиенты:
1 кг
1 кг
500 г
4 зубчика
2 чайные ложки
Пшеничная
Растительное масло для жарки;
Зелень
Перец
Соль
Способ приготовления:
Репчатый лук нашинкуйте полукольцами. Чеснок измельчите.
Говядину нарежьте на кусочки величиной с грецкий орех. Обсушите кусочки мяса бумажным полотенцем и обваляйте в муке.
Хорошо разогрейте глубокую сковороду или казан. Налейте на дно растительное масло и обжарьте мясо до румяной корочки.
Добавьте к мя...Ещё«Остри
Автор варианта приготовления и фотография © Семён Хащанский, ведущий кулинарного блога в телеграм-канале «Сэмён на Кухне»
Яркое грузинское блюдо из говядины, тушёной с овощами и ароматными кавказскими специями.
Для Остри не нужна говядина премиальных отрубов. Отлично подойдёт лопатка, кострец, грудинка или голяшка.
Ингредиенты:
1 кг
1 кг
500 г
4 зубчика
2 чайные ложки
Пшеничная
Растительное масло для жарки;
Зелень
Перец
Соль
Способ приготовления:
Репчатый лук нашинкуйте полукольцами. Чеснок измельчите.
Говядину нарежьте на кусочки величиной с грецкий орех. Обсушите кусочки мяса бумажным полотенцем и обваляйте в муке.
Хорошо разогрейте глубокую сковороду или казан. Налейте на дно растительное масло и обжарьте мясо до румяной корочки.
Добавьте к мясу репчатый лук и жарьте его вместе с мясом до яркого золотистого оттенка на сильном огне, периодически перемешивая.
Добавьте в сковороду измельчённые помидоры и сок от них, перемешайте и доведите массу до кипения. Огонь уменьшите и накройте мясо крышкой. Тушите мясо около часа на самом слабом огне.
Если вы будете готовить остри со свежими помидорами, то вам понадобится 400 г помидоров, 50 г томатной пасты и 100 мл воды. Пасту разведите в воде, а помидоры очистите от шкурок и нарежьте небольшими кусочками.
Через час тушения добавьте специи и соль. Тушите мясо ещё 30 минут, снимите с огня и дайте мясу «отдохнуть» минут 15 перед подачей.
При подаче обязательно посыпьте мясо рубленной зеленью и тонко нашинкованным репчатым луком.
Остри подают с гарниром из круп, овощей или картофеля. В Грузии к блюду предлагают местный хлеб или кукурузные лепёшки, которыми принято вымакивать вкуснейший соус.
Бэтэавон! Приятного аппетита!
Автор варианта приготовления и фотография © Семён Хащанский, ведущий кулинарного блога в телеграм-канале «Сэмён на Кухне»