Постный грибной суп с перловкой — настолько ароматный и вкусный, что им заинтересуются даже те, кто совершенно не ограничивает себя в питании. Кроме того, он очень сытный и густой, что, опять же, понравится многим.
Если же вы любите более жидкий вариант, просто уменьшите количество воды или бульона.
Кстати о последнем.
Самый насыщенный и вкусный бульон получается из белых грибов, поэтому лучше всего приобрести для приготовления постного супа с перловкой именно их. А еще боровики очень богаты белком, значение которого для организма постящихся трудно переоценить.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
лук зеленый – 4 пера
морковь – 1 средняя
лук репчатый – 1 большая луковица
лист лавровый
соль – по вкусу
масло растительное – 1 ст.л.
сушеные грибы – 50 г
крупный картофель – 2 средние
перловка – 0,5 стакана
соль и перец – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перловку для постного грибного супа промыть, отбросить на дуршлаг. В кастрюле вскипятить воду, поместить сверху дуршлаг с перловкой, накрыть крышкой. Уменьшить огонь до среднего. Распаривать 30 мин.
Грибы для постного супа с перловкой промыть и сложить в кастрюлю. Вскипятить 2 стакана воды, залить грибы и оставить на 15 мин.
Затем откинуть грибы на дуршлаг, нарезать соломкой, отложить.
Грибной настой процедить.
Довести грибной настой до кипения,добавить распаренную перловку и варить 20 мин.
Картофель, лук и морковь для постного грибного супа с перловкой очистить и нарезать небольшими кубиками.
Добавить в суп картофель, варить 10 мин.
В сковороде нагреть растительное масло, обжарить лук и морковь, 3 мин.
Положить грибы и готовить на среднем огне еще 5 мин.
Добавить грибы в постный суп с перловкой , посолить и поперчить. Варить все вместе 5 мин. Готовый суп снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 мин.
Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленым луком.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Постный суп с перловкой можно дополнить свежими грибами, например, шампиньонами. Их следует обжарить вместе с отварными сушеными и добавить в почти готовое блюдо.
КСТАТИ
Если вы хотите, чтобы перловка в постном грибном супе была более мягкой, не распаривайте ее, как указано в рецепте, а отварите предварительно в течение часа.
http://myblogshop.top/r/4OyHbRmd/s 👍 Износостойкие и практичные, не скатываются и не протираются ❄ Создают комфорт в автомобиле круглый год 🚘 Подходят для любого 👉 http://myblogshop.top/r/4OyHbRmd/s
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев