Предыдущая публикация
Варенье из абрикосов.
Варенье из абрикосов считается одним из наиболее вкусных. Его следует готовить впрок, так как оно съедается быстро. Абрикосовое варенье считается отличным самостоятельным десертом. При этом его можно использовать в качестве дополнения к блинам, мороженому или начинки для пирогов. Готовить такой десерт можно из свежих или сушеных плодов, причем, как из целых с косточками, так и из половинок. Абрикосы идеально сочетаются с различными пряностями. Поэтому в состав варенья можно включать корицу, ваниль, имбирь, гвоздику, мяту. Нередко такой десерт дополняют абрикосовыми косточками. В результате удастся дополнить лакомство хрустящим элементом.
Для приготовления варенья нам потребуются целые плотные плоды. Использовать можно любые сорта, степень их сладости неважна. Абрикосы обязательно перебираются. Важно убрать поврежденные и порченные, слишком мягкие плоды. Мякоть можно нарезать крупными кубиками. Но лучше готовить варенье из половинок абрикосов. Так оно будет выглядеть очень аппетитно. Кроме того, в варенье будет достаточное количество плодов и сладкого сиропа. Опытные хозяйки знают, что пропорция фруктов и сахара при варке варенья должна быть 1:1. Несмотря на большое количество сахара лакомство получается средне калорийным. Так на 100 граммов варенья приходится примерно 245 кКал. Если сравнивать это с шоколадом, то в нем калорийность в 2 раза выше.
Полезные свойства варенья из абрикосов
При варке варенья в абрикосах сохраняются многие питательные вещества. Клетчатка остается в неизменном виде. Она стимулирует кишечник, способствует выведению шлаков и токсинов из организма. Это сладкое лакомство следует включать в рацион людям, страдающим заболеваниями сердца и сосудов. Кроме того, оно укрепляет зубы, волосы и ногти, укрепляет иммунитет и стимулирует активность головного мозга, улучшает кроветворение и устраняет анемию.
Абрикосовое варенье способствует снижению температуры тела. Поэтому его рекомендуется включать в рацион во время простуды и для лечения кашля. Такое лакомство отличается универсальностью. Поэтому его обязательно следует заготовить на зиму!
Ингредиенты:
Плотные абрикосы – 2 кг;
Сахар – 2 кг;
Вода – 1 ст.
Способ приготовления:
Перебираем плоды. Удаляем те, что примялись и испортились. Промываем фрукты под проточной водой, а затем откидываем на дуршлаг. Нам важно удалить излишки влаги;
Когда абрикосы подсохнут, разрезаем их на две половинки, удаляем косточки;
Подготовленный сахар высыпаем в кастрюлю, заливаем его холодной водой и ставим на огонь. Массу постоянно помешиваем, чтобы сахарные крупинки растворились. Нам важно получить однородный сахарный сироп. Закипевшую смесь варим около 5 минут, не забывая помешивать;
Готовым сиропом заливаем наши половинки абрикосов и оставляем на пару часов. Плоды должны немного размякнуть и дать свой сок;
Полученную жидкость сливаем в сотейник и доводим до кипения. Варим около 5 минут, снимая образовавшуюся пенку. Затем сироп возвращаем к абрикосам. Оставляем сироп до полного остывания.
Затем процедуру еще раз повторяем;
После второго остывания ставим сироп вместе с половинками плодов на огонь. Варим 10 минут после закипания. Убираем пенку, так как она во время хранения может привести к порче продукта;
Готовое варенье разливаем по сухим горячим стерильным банкам, закрываем крышками и окутываем теплом. Выдерживаем его до полного остывания, затем убираем на хранение.
#заготовки #вареньеназиму #десерты
Следующая публикация
Нет комментариев