Предыдущая публикация
1.
Банан (крупный) — 2 шт✅
2. Яблоко (крупное) — 2 шт✅
3. Белок яичный — 1 шт✅
4. Агар-агар — 9 г💗
5. Вода — 160 мл💗
6. Ваниль — по вкусу💗
7. Краситель пищевой — по вкусу💗
8. Подсластитель — по вкусу💗
1. Яблоки очищаем и разрезаем, выкладываем в сотейник и добавляем 2 ст. л воды.
2. Яблоки довести до кипения, убавить огонь и томить минут 15 под крышкой. Затем протереть через сито, добавляем в блендер и туда же нарезанный банан.
3. Смалываем до однородной массы, затем добавляем в сотейник и начинаем уваривать на медленном огне, помешивая около 15 минут.
4. Далее в пюре добавляем подсластитель и ванилин, и отставляем. В кастрюлю насыпаем агар и заливаем его водой и оставляем на 15-20 минут.
5. После чего ставим его на огонь, как только агар растворится добавляем подсластитель.
6. Перекладываем фруктовую основу в посуду для взбивания и взбиваем на высоких оборотах, добавляем в нее яичный белок и продолжаем взбивать. По желанию можно добавить краситель.
7. Как только агар закипел, добавляем подсластитель. Помешивая, доводим сироп до кипения, убавляем огонь и варим, помешивая около 10 минут.
8. Вновь включаем миксер. По стенке миски вливаем горячий сироп в белковую массу, не прекращая взбивания.
9. Как масса будет готова, на противень, застеленный бумагой, отсаживаем наши зефирки и оставляем при комнатной температуре на 24 часа✅
Следующая публикация
Нет комментариев