Бесподобный МЕДОВИК 🍯

Лёгкий, влажный, буквально тающий во рту торт, который готовится проще, чем кажется. Этот медовик станет любимцем на вашем столе!
Ингредиенты для медового бисквита (форма 20 см):
Яйца крупные (комнатной температуры) — 3 шт.
Сахар — 100 г
Мёд — 100 г
Сода — 1 ч.л.
Мука — 150 г
Для сиропа:
Мёд — 1 ч.л.
Тёплая вода — 100 мл
Для крема:
Охлаждённые сливки 33–35% — 300 мл
Варёная сгущёнка — 300 г
Приготовление:
Взбиваем яйца с сахаром до пышной светлой массы.
В кастрюльке на среднем огне нагреваем мёд с содой, непрерывно помешивая, пока смесь не станет красивого янтарного цвета (2–3 минуты).
Горячую медовую массу по ложке добавляем во взбитые яйца, не переставая мешать, чтобы они не свернулись.
Через сито постепенно всыпаем муку, аккуратно перемешивая венчиком складывающими движениями, чтобы сохранить воздушность.
Переливаем тесто в форму, смазанную маслом, и немного вращаем её, чтобы создать воронку (так бисквит останется ровным).
Выпекаем в разогретой до 160 °C духовке около 40 минут. Проверяем готовность зубочисткой — она должна выходить сухой.
Готовый бисквит остужаем и разрезаем на 3 коржа.
Для сиропа растворяем мёд в тёплой воде и даём остыть. Пропитываем каждый корж этим сиропом.
Взбиваем сливки с варёной сгущёнкой до пышного состояния. Смазываем кремом каждый корж, а также верх и бока торта.
Украшаем бисквитной крошкой, орехами или шоколадом по желанию.
Совет от хозяйки: Дайте тортику настояться в холодильнике хотя бы пару часов — он станет ещё нежнее! Но если терпеть нет сил, наслаждайтесь сразу — он всё равно бесподобен.
Приятного чаепития и сладкого настроения! 🥰🍰