Предыдущая публикация
Бисквитный рулет с клубникой и нежнейшим сметанным кремом
Ах, этот бисквитный рулет! Нежный, легкий и так ароматный, что исчезает со стола быстрее, чем успеваешь подать чай. А с клубникой и сметанным кремом — просто праздник для души!
Что понадобится:
Для бисквита:
Яйца — 5 шт. (категории С1)
Сахар — 120 г
Мука — 100 г
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Щепотка соли
Молоко — 40 г
Растительное масло — 50 г
Ванильный сахар — 2 ч.л.
Для крема:
Сметана (25–30%) — 350 г (или отвешенная, чтобы крем был гуще)
Сахарная пудра — 60 г
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Клубника — 6–8 шт.
Готовим бисквит:
Разогреваем духовку до 170°С, подготавливаем противень, выстилаем его бумагой для выпечки.
Разделяем яйца на белки и желтки. В миске с желтками смешиваем 60 г сахара до побеления массы, затем добавляем молоко и растительное масло. Взбиваем до однородности.
В отдельной миске взбиваем белки с щепоткой соли, постепенно подсыпаем оставшиеся 60 г сахара, пока не получится плотная пена.
Соединяем желтковую массу с белковой, аккуратно вмешивая муку с разрыхлителем и ванильным сахаром.
Выливаем тесто на подготовленный противень, равномерно распределяем и отправляем в духовку на 25 минут.
Готовим крем:
Пока бисквит печется, готовим крем: взбиваем сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Крем получается нежный и слегка густоватый.
Клубнику нарезаем небольшими ломтиками для начинки.
Собираем рулет:
Готовый бисквит сразу переворачиваем на полотенце, снимаем бумагу и сворачиваем в рулет (прямо с полотенцем), чтобы он принял нужную форму. Оставляем его остыть.
Разворачиваем остывший бисквит, смазываем кремом и выкладываем ломтики клубники по всей поверхности.
Сворачиваем рулет обратно и даем ему немного настояться в холодильнике перед подачей.
Вот и всё! Нарезаем рулет на порции и наслаждаемся каждым кусочком — сочный, нежный и такой ароматный, что захочется еще!
Следующая публикация
Нет комментариев