.
1кг муки
0,5 л молока
50 г свежих дрожжей
300 г сливочного масла или качественного маргарина (или пополам)
400 г сахара
5 г соли
6 яиц
цедра 1 лимона (обязательно!)
изюм, цукаты - по желанию
100г муки заварить кипящим молоком, размешать, чтобы не было комочков. Чуть остынет (до температуры тела) - добавить дрожжи. Оставить в тёплом месте подходить. Потом добавить растёртые с сахаром желтки, муку. В самом конце осторожно вмешать взбитые с солью белки, цедру. Оставить подходить, пока не увеличится в 2,5-3 раза.
Добавить в тесто обвалянный в муке изюм, вымесить, добавить растопленное масло, хорошо вымесить и разложить в формы, заполняя их на 1/3. Оставить подойти, смазать желтком+молоко, выпечь в духовке при 180 град. до сухой лучинки.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 1