Предыдущая публикация
Баклажаны по-грузински на зиму
Обо всем забудешь, когда попробуешь! Вкуснятину эту съедим до Нового года.
Ингредиенты:
баклажаны 2 кг
перец болгарский красный 600-700 гр
чеснок-3 головки
перец острый-3-4 шт
масло растительное-100 мл в баклажаны и 100 мл в овощную массу
уксус 70 % 1 ст л
сахар-3 ст л
Приготовление:
Баклажаны нарезать кружочками. Если они горчат, то пересыпаем их с солью и оставляем на час. Лишняя влага и горечь уйдут.
За это время нарезаем сладкий перец и острый, очищаем чеснок.
Кружочки баклажана смешиваем с растительным маслом и отправляем в духову при 180 градусах на 30-35 минут (можно и просто на сковороде обжарить).
Пока баклажаны пекутся, измельчаем через мясорубку сладкий перец, острый и чеснок. Ставим смесь на плиту и доводим до кипения.
Вливаем растительное масло, всыпаем сахар, снова доводим до кипения. Вливаем уксус и выключаем.
Тут-то и баклажаны должны уже поспеть. Распределяем их в чистые баночки, щедро поливая овощной заливкой. Получается очень красиво.
Ставим на стерилизацию 20 минут после закипания баночки 0,5 л. Затягиваем, даем остыть и убираем на хранение.
02:35
Следующая публикация
Комментарии 27
На 5кг синих, 400г чеснока
10стрючков горького перца.
Синие порезать вдоль, посолить,
пусть полежат 2часа, пока пустят сок.Затем жарить на масле до коричневого цвета.
Чеснок и перец перемолоть на мясорубку-добавить 0,5л уксуса.
Затем каждую дольку обмокнуть в
эту смесь -положить в банки и стерелизовать-10мин.