Предыдущая публикация
Торт из печенья с бананом️ Печенье выбирайте свое любимое, тогда вы будете в восторге от сочетания его с муссовым ванильным кремом.
00:33
Торт из печенья с банано
Печенье выбирайте свое любимое, тогда вы будете в восторге от сочетания его с муссовым ванильным кремом.
По желанию для идеально ровной поверхности заливаем дополнительно сливочный слой.
~ форма размером 15 х 15 см
ИНГРЕДИЕНТЫ:
~ печенье с какао 40 шт + крошка
~ банан 1 шт
КРЕМ:
~ сливки 33 % 200 г
~ сахар 70 г
~ ванилин
~ сметана 20 % 400 г
~ желатин 180 блюм 18 г
~ вода 95 г
СЛИВОЧНЫЙ СЛОЙ:
(по желанию)
~ сливки 33 % 100 г
~ ванилин
~ сахар 7 г
~ желатин 3 г
~ вода 15 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Дно формы обтягиваем пищевой пленкой. Внутрь - ацетатную пленку.
МУССОВЫЙ КРЕМ
Желатин заливаем холодной кипяченой водой и оставляем для набухания на 20 мин. Или готовьте по инструкции.
Для крема в сливки добавляем сахар и ванилин. Взбиваем до консистенции талого мороженого. Частями добавляем сметану и соединяем со сливками. Вливаем растворенный желатин и быстро смешиваем миксером.
Чтобы мусс не схватился быстро, переносим на водяную баню и все время мешаем пока мусс не станет еле теплым и более жидким. Нагреваем для того, чтобы раньше времени мусс не застыл.
СБОРКА
Выливаем примерно третью часть мусса в форму. Выкладываем вертикально печенье, погружая низ печенья в мусс. Но не впритык, оставляем зазоры между печеньями. Делаем это максимально быстро, чтобы мусс не схватился. Печенье выталкивает мусс, и уровень его будет постепенно подниматься. Как только выложили 2 ряда печенья, убираем в морозилку на 5 мин, чтоб печенье в дальнейшем не всплыло.
Достаем и сверху выливаем мусс, чтобы покрыл печенье. Выкладываем слайсы банана и заливаем сверху оставшимся муссом. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь.
Если вдруг поверхность получилась не идеально ровная, по желанию на следующий день снимаем пленку и заливаем дополнительно сливочный слой: смешиваем сливки с сахаром, ванилином и растворенным желатином. Выливаем в форму и в холодильник.
Достаем, наклоняем форму на бок и убираем снизу пленку. Торт переносим на блюдо, снимаем форму и ацетатную пленку. Бока торта и верх по краю смазываем очень тонким слоем сметаны или сметанным кремом (сметана + сахар + ванилин). Печенье измельчаем в мелкую крошку и обсыпаем бока торта и верх по краю. Украшаем завитками из шоколада.
Нарезаем порционно и наслаждаемся
#торт #домашниййторт #выпечка #кулинария #тортрецепт
Печенье выбирайте свое любимое, тогда вы будете в восторге от сочетания его с муссовым ванильным кремом.
По желанию для идеально ровной поверхности заливаем дополнительно сливочный слой.
~ форма размером 15 х 15 см
ИНГРЕДИЕНТЫ:
~ печенье с какао 40 шт + крошка
~ банан 1 шт
КРЕМ:
~ сливки 33 % 200 г
~ сахар 70 г
~ ванилин
~ сметана 20 % 400 г
~ желатин 180 блюм 18 г
~ вода 95 г
СЛИВОЧНЫЙ СЛОЙ:
(по желанию)
~ сливки 33 % 100 г
~ ванилин
~ сахар 7 г
~ желатин 3 г
~ вода 15 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Дно формы обтягиваем пищевой пленкой. Внутрь - ацетатную пленку.
МУССОВЫЙ КРЕМ
Желатин заливаем холодной кипяченой водой и оставляем для набухания на 20 мин. Или готовьте по инструкции.
Для крема в сливки добавляем сахар и ванилин. Взбиваем до консистенции талого мороженого. Частями добавляем сметану и соединяем со сливками. Вливаем растворенный желатин и быстро смешиваем миксером.
Чтобы мусс не схватился быстро, переносим на водяную баню и все время мешаем пока мусс не станет еле теплым и более жидким. Нагреваем для того, чтобы раньше времени мусс не застыл.
СБОРКА
Выливаем примерно третью часть мусса в форму. Выкладываем вертикально печенье, погружая низ печенья в мусс. Но не впритык, оставляем зазоры между печеньями. Делаем это максимально быстро, чтобы мусс не схватился. Печенье выталкивает мусс, и уровень его будет постепенно подниматься. Как только выложили 2 ряда печенья, убираем в морозилку на 5 мин, чтоб печенье в дальнейшем не всплыло.
Достаем и сверху выливаем мусс, чтобы покрыл печенье. Выкладываем слайсы банана и заливаем сверху оставшимся муссом. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь.
Если вдруг поверхность получилась не идеально ровная, по желанию на следующий день снимаем пленку и заливаем дополнительно сливочный слой: смешиваем сливки с сахаром, ванилином и растворенным желатином. Выливаем в форму и в холодильник.
Достаем, наклоняем форму на бок и убираем снизу пленку. Торт переносим на блюдо, снимаем форму и ацетатную пленку. Бока торта и верх по краю смазываем очень тонким слоем сметаны или сметанным кремом (сметана + сахар + ванилин). Печенье измельчаем в мелкую крошку и обсыпаем бока торта и верх по краю. Украшаем завитками из шоколада.
Нарезаем порционно и наслаждаемся
#торт #домашниййторт #выпечка #кулинария #тортрецепт
Следующая публикация
Комментарии 2