Существует следующая классификация грибов: съедобные, условно-съедобные, несъедобные и ядовитые.
Если при сборе грибов вы перепутаете боровик с польским грибом, то это не страшно. Он съедобный и даже вкусный. Отличить его можно по посинению мякоти при надавливании. Другая ситуация с горьким несъедобным двойником – желчным грибом, так как он непригоден в пищу. У него на ножке плотная бурая сетка, мякоть на срезе темнеет до розовато-бурого цвета, а трубчатый слой слегка розовый. Боровик же за цвет мякоти прозвали в народе белым. Сатанинский гриб тоже похож на боровик, но имеет лиловую ножку и крайне ядовит!
Зелёную сыроежку следует рассматривать внимательно. Ножка должна быть ровной, без кольца, без утолщения книзу и без плёнки-обёртки в нижней части. Если все эти признаки есть, то, скорее всего вы нашли бледную поганку с зеленоватой окраской, которая является токсичной и непригодна для употребления. Она, кстати, также похожа и на шампиньоны, когда белая. Главное отличие съедобных грибов в этом случае – пластинки розовые или коричневые (у взрослых), а не белые, как у поганки.
Ложная лисичка, в отличие от настоящей, имеет ровные закругленные вниз светлые края шляпки. Она ярко-оранжевая с хрупкими тонкими пластинками, спускающимися к ножке. Растёт поодиночке. Ядовитая. У настоящей шляпка окрашена равномерно, имеет неровные волнистые края. Такая растёт семействами.
Настоящие опята должны быть с желтовато-белой шляпкой в тёмные пятнышки и с большой семьёй на пне от одной точки роста. Ножка будет с плёночным кольцом, а мякоть на срезе – с приятным грибным ароматом. Для сравнения: ложные (ядовитые) грибы с тёмной шляпкой и зеленоватыми пластинками, без кольца на ножке и с неприятным запахом от желтоватого среза мякоти. Также можно встретить кирпично-красные ложные опята, у которых темнеют пластинки при надавливании. Вот такие точно стоит обходить стороной, так как они крайне ядовитые.
Маслята имеют жёлто-бурую шляпку с губчатым низом. Ложные (несъедобные) будут окрашены в фиолетовый цвет. Оба вида имеют на ножке "юбочку". У перечного гриба её нет. Ножка и губчатый низ шляпки будут с вишнёвым оттенком. Он также несъедобен.
Исходя из вышеописанного: если гриб меняет цвет при механическом повреждении, имеет "юбочку" (кроме настоящих опят), неприятный запах, то не стоит его собирать для дальнейшего применения.
#ПСО_Пульс #важная_информация
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев