Фаршированные яйца «Селёдка под шубой» — это блюдо, которое станет украшением любого стола.

Для приготовления вам понадобятся:
 яйца;
 сельдь;
 картофель;
 морковь;
 свёкла.
Процесс приготовления:
Яйца разрежьте пополам, извлеките желтки и разотрите их с майонезом.
В белки выложите кусочки селёдки, сверху покройте их массой из желтка. Затем добавьте натёртый на мелкой тёрке отварной картофель, морковь и свёклу.
Сверху покройте свёклу майонезом и посыпьте тёртым желтком.
Готовую закуску выложите на блюдо и подавайте к столу.
Приятного аппетита! 

Минтай в духовке: готовим с горчицей

В 1980-х годах минтай считался рыбой для кошек, так как стоил всего 35 копеек за килограмм. В те времена рыбные изделия были гораздо дешевле, чем сейчас.
Однако с ростом цен на продукты, минтай перестал быть недоступным для многих. Но не стоит расстраиваться, ведь существует множество способов приготовить эту рыбу вкусно и по-настоящему аппетитно.
Ингредиенты для запеченного минтая:
4 свежемороженых минтая
4 столовые ложки сладкой горчицы
1 чайная ложка сушеных трав
50 миллилитров растительного масла
Помидоры и отварной картофель для подачи
Соль по вкусу
Приготовление минтая в духовке:
1.Тушки минтая очистите от внутренностей, костей и плавников.
2.Уложите филе в форму для запекания, предварительно смазанную 25 миллилитрами растительного масла, чтобы рыба не прилипла.
3.Обильно смажьте филе горчицей с двух сторон.
4.Посыпьте рыбу сушеными травами и солью.
5.Разогрейте духовку до 190 градусов и отправьте минтай выпекаться на 25 минут.
6.Пока рыба готовится, подготовьте гарнир. Очистите картофель и нарежьте его кружочками вместе с помидорами. Через 10 минут достаньте рыбу из духовки и выложите на неё овощи.
7.Минтай, запечённый с горчицей, станет настоящим украшением как праздничного стола, так и обычного обеда или ужина. Подавайте его сразу после запекания.

Вяленые помидоры: просто, вкусно и надежно! Делюсь тонкостями

После множества экспериментов, как удачных, так и не очень, я наконец-то нашла идеальный способ, как правильно завялить и сохранить томаты.
Приготовление:
Для начала необходимо выбрать хорошо вызревшие, небольшие и мясистые томаты. Подойдут как красные, так и розовые или желтые сорта. Если у вас есть крупные помидоры, их можно разрезать пополам, не удаляя кожицу снизу дольки. Обрезанные части крупных томатов можно использовать для других заготовок или приготовления сока.
С помощью чайной ложки извлеките сердцевины из томатов. Я предпочитаю не удалять место, где помидор крепился к стеблю, так как это не влияет на конечный результат — все части высыхают и становятся практически неощутимыми, что значительно экономит время.
Я пробовала сушить томаты и с сердцевинами, и без них, и могу сказать, что с сердцевинами вкус получается более насыщенным. Если томаты очень сочные, можно просто нарушить их целостность ложечкой и слить лишнюю влагу.
Затем посыпьте помидоры солью и травами. Соль следует добавлять совсем немного — так они будут вкуснее. Представьте, что это салат, и используйте меньше соли, чем вы бы положили в обычный салат. Можно использовать смеси соли с чесноком, чтобы потом не добавлять его в банку, но со свежим чесноком вкус получается более насыщенным.
Травы должны быть свежими, так как сухие при сушке могут гореть, создавая неприятный запах и горечь. Я использую смесь из базилика, орегано, мяты и петрушки.
Поместите томаты в сушилку на 10 часов при температуре 75 градусов. В процессе можно перебирать дольки, удаляя те, которые высохли раньше. Я не рекомендую этого делать, так как пересохшие дольки в общей массе в банке впитывают недостающую влагу, и все становится нормально.
Чтобы определить готовность, достаньте дольку и помните её пальцами. Она должна быть гибкой и эластичной, а при надавливании не должно выделяться сока. Важно учитывать, что остаточная жидкость в горячем и холодном виде ведет себя по-разному, особенно при таких температурах. Остывшие дольки легче проверить.
Остудите томаты и сложите их в сухие чистые баночки, пересыпая нарезанным чесноком. Я предпочитаю складывать всё в одну большую банку для более равномерной консервации. В банке объемом 1,5 литра уместилось 10 кг томатов.
Залейте банку холодным маслом — можно использовать смесь оливкового и подсолнечного. Заполните банку до верха и закройте негерметично. Храните консервы в холодильнике не более 3 месяцев.
Вот ещё один способ: заморозьте томаты. Банка простоит в холодильнике 2 недели, затем я посолю масло — оно получится ароматным и вкусным, идеально для салатов. Томаты разложите по формочкам или пакетам и отправьте в морозилку.
Вяленые помидоры — это просто, вкусно и надёжно!